Chorva, parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish, qayta ishlash



Download 388,29 Kb.
bet23/119
Sana12.03.2022
Hajmi388,29 Kb.
#492017
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   119
Bog'liq
Chorva parranda va baliq mahsulotlarini yetishtirish qayta ishlash texnologiyasi (T.Ikromov) (4)

Mol tanasining muskulaturasi. Mol tanasining muskulaturasi muskul to‘qimalaridan tashkil topgan. Molning muskuli jismoniy ish bajaradi. Bu bilan ske- let suyaklarini harakatlantiradi. Muskul skeletga paylar yordamida birikkan bo‘lib, u ichki organlami tutib turadi. Muskullar katta-kichikligiga qarab uzun, keng,
47



qisqa va halqasimon shakllarga bo‘linadi. Uzun mus- kul, asosan umurtqa pog‘onasi va oyoq-qo‘l bo‘ylab joylashgan bo‘ladi, keng muskul qorin va ko‘krak qismida, qisqa muskul bo‘yin, orqa va bel umurtqalari orasida, halqasimon muskul esa og‘iz bo‘shlig‘i va ko‘z kosasida joylashadi.
Og‘ir jismoniy ish bajaradigan molning musku- li dag‘al bo‘lib, zich biriktiruvchi to'qima pardasi va qattiq muskul tolalarini o‘z ichiga oladi, aksincha, og‘ir ishga solinmagan molning muskulida biriktiruvchi to‘qima kam va go‘shti yaxshi ta’mli, nafis, yumshoq va lazzatli bo‘ladi.
Mol muskulaturasi - bosh muskuli, bo‘yin, oldingi oyoq, tana va orqa oyoq muskullariga bo‘linadi. Bevo- sita teri ostida skelet suyagiga bog‘lanmagan keng plastinkasimon teri osti muskuli joylashgan bo‘ladi.
Bosh muskuli - yuz va kovshov muskullarini o‘z ichiga oladi.
Bo‘yin va oldingi oyoq muskullari - har xil chu- qurlikda joylashgan bir necha muskullardan iborat.
Tana muskuli - umurtqa pog‘onasi, ko‘krak qafasi va qorin bo‘shlig‘i muskullarini o‘z ichiga oladi.
Umurtqa pog‘onasi muskuli - bir qancha qisqa va uzun muskullardan iborat. Umurtqa tanasi ostida - oxirgi ko‘krak va bel umurtqalaridan to yonbosh suya- gigacha katta va kichik bel muskullari boTadi, ular go‘shtning eng qimmatli qismi hisoblanadi.
Ko‘krak qafasi muskuli - dastlabki ko‘krak umurt- qalari atrofidagi qovurg‘a usti va ular orasidagi mus- kullami o‘z ichiga oladi. Ular birmuncha qalinlikda boTib, yog‘ hamda biriktiruvchi to‘qima pardalari ko‘p boTishi bilan farq qiladi.
Qorin bo‘shlig‘i muskuli - qatlam-qatlam boTib, turli yo‘nalishda joylashgan keng yupqa muskullardan iborat.
48



Orqa oyoq muskuli - bir necha yaxlit muskuldan iborat. Tos suyagi va son suyagining yuqori qismi atrofidagi muskullar mayin konsistentsiyali, marmar- simon va yaxshi ta’mli bo'ladi. Shunday qilib, sifatli go‘sht tananing boshdan uzoq va umurtqaga yaqin qismlariga joylashgan bo‘ladi.



Download 388,29 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   119




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish