Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi

Takrorlash uchun savollar 
1. Bug’doy va javdar donlarining tuzilishini texnologik ahamiyati 
qanday? 
2. Donning anatomik tuzilishini texnologik ahamiyati qanday? 
3. Donning bioqimyoviy xossalarini texnologik ahamiyati qanday? 

---

22 
4. Yorma donlarining mikrotuzilishini texnologik xossalariga ta`siri 
qanday? 
5. Un va yormaning sifati donning bioqimyoviy xossalarining ta`siri 
qanday? 
6. Un va yormaning chiqishiga donning bioqimyoviy xossalarining ta`-
siri qanday? 
7. Donning mikrostrukturasini o`zgarishiga namlik va issiqlikni ta`siri 
qanday? 
8. Tegirmon va yorma zavodlaridagi tayyorlash jarayoniga donlarning 
qaysi fizik xossalari ta`sir qiladi? 
9. Tegirmon va yorma zavodlaridagi tayyorlash jarayoniga donlarning 
qaysi kimyoviy ko`rsatkichlari ta`sir qiladi? 
10. Donning geometrik ko`rsatkichlari qanday jarayonlarga ta`sir qiladi? 
11. Donning hajmiy og’irligi qaysi jarayonlarga ta`sir qiladi? 
12. Donning texnologik xossalariga 1000 ta donning massasi qanday 
ta`sir qiladi? 
13. Donning yirikliligi qaysi jarayonlarga ta`sir qiladi? 
14. Donning texnologik xossalariga uning yirikligi bo`yicha te-
kislanganligi qanday ta`sir qiladi? 
15. Donning shaffoflik ko`rsatkichi qaysi jarayonlarga ta`sir qiladi? 
Tayanch iboralari 
Donning anatomik tuzilishi. Donning mikrotuzilishi. 
Donning texnologik xossalari – dondan olinadigan tayyor maqsulotning 
chiqishi, tayyor maqsulotning sifat ko`rsatkichi va solishtirma ekspluatatsion 
harajatlar.
 
 
3-MAVZU. DONLARNING TEXNOLOGIK XOSSALARI 
Reja: 
1. Tegirmon va yorma zavodida donlarning texnologik xossalari. 
2. Donning sifat ko`rsatkichlarini o`zaro aloqasi va ularni un va 
yormaning chiqishiga ta’siri. 
3. Donning unboplik xossalari. 
4. Unning nonboplik xossalari.