Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

O‘simlik yog‘larining tarkibi. 
Sanoat usulida olingan o‘simlik moylari uchglitserid, (uchatsilglitserol) yog‘ 
kislotalarining aralashmasidan hamda,  yog‘ bo‘lmagan aralashmalardan va hamroh 
moddalardan iborat. 

---

96 
 
Rafinatsiyalanmagan  yog‘  tarkibida  yog‘  bo‘lmagan  aralashmalarga  mexanik 
aralashmalar (qovurilgan mag‘iz, shrot bo‘laklari va h.k.), namlik, zaharli ximikatlar 
va  h.k.  moddalar  kiradi.  Zaharli  ximikatlarning  bo‘lishi  shu  bilan  izohlanadiki, 
kishlok  xo‘jaligida  o‘simliklarni  turli  zararkunandalari  va  kasalliklar  bilan  kurashda 
turli  zaharli  ximikatlar  (pestitsidlar,  gerbitsidlar  va  x.k.)  keng  ishlatiladi,  bu  esa 
o‘simlikning yog‘li to‘qimalarida yig‘ilib boradi va yog‘ bilan birga ajralib chiqadi.