Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Xomashyoni saralash, yuvish va tozalash
. 
Yuqori  sifatli  konservalar  tayyorlashda  xomashyoning  o‘lchamlari,  rangi, 
yetilish  darajasi  muhim  ahamiyatga  ega.  Xomashyoga  texnologik  ishlov  berish 
rejimini  tanlash  va  tayyor  mahsulotning  sifatini  ta‘minlash  shu  bosqichlar  bilan 
bog‘liq.  Chirigan,  pachoqlangan,  noto‘g‘ri  shaklga  ega  mevalarni  va  begona 
aralashmalarni  ajratib  olish  jarayoni  inspeksiya  deb  ataladi.  Inspeksiya  muhim 
texnologik  jarayon  hisoblanadi,  chunki  tez  buziladigan  va  tayyor  mahsulot  sifatini 
yomonlashtiradigan  xomashyoni  olib  tashlash  imkonini  beradi.  Inspeksiya  tezligi 
rostlanadigan (0,05-0,1 m/sekund) lentali transportyorlarda amalga oshiriladi.