Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Ayrim yog‘lardagi hamroh moddalar miqdori. 
 
YOg‘lar 
Tokoferollar, 
mg % 
 
Sterinlar 
% 
Sovunlan 
maydigan 
moddalar % 
 
Fosfatidlar  
% 
Kungaboqar   
70 yaqin 
0,5-0,91 
0,5-0,9 
0,2-1,4 
Paxta 
80-100 
0,31 
0,5-1,5 
1,12-2,55 
Loviya  (eks-
ya) 
90-180 
—
 
0,2-0,3 
1,9-4,5 
Indov 
50 yaqin 
0,35 
0,2-1,0 
1,15-1,28 
 
Aralashmalar  va  hamroh  moddalar  yog‘  rangi,  hidi  va  ta‘mini  buzib,  uni 
xiralashtiradi.  Rafinatsiya  vaqtida  bu  aralashmalar  va  hamroh  moddalar  yuqotiladi, 
shuning uchun bu yog‘larni oziq-ovqat uchun ishlatish mumkin. 
 
Tayanch so‘z va iboralar: 
Yog’ – moy sanoati,  yog’larni  qayta  ishlash, o’simlik 
moyi,vitamin, xom- ashyo, fosfatid  yog’  kislotalari, hamroh moddalar 
 
Takrorlash uchun savollar: 
1.
 
Oziq - ovqat sanoatida yog‘- moy sanoatining o‘rni va roli. 
2.
 
Yog‘ - moy sanoatining paydo bo‘lishi va rivojlanish tarixi. 
3.
 
Yog‘larni qayta ishlash texnologiyasi. 
4.
 
O‘simlik moylarining tarkibi. 
5.
 
Fanni o‘qitishdan maqsad. 
6.
 
Mazkur fanni o‘zlashtirish uchun zarur fanlar 
7.
 
O‘zbekistondagi yog‘ - moy korxonalari haqida ma‘lumot 
8.
 
Yog‘larni qayta ishlash texnologiyasini bosqichlari 
9.
 
Yog‘larni qayta ishlash sanoatining xom ashyosi 
10.
 
Yog‘lardagi aralashmalar 
 

---

98