Bitiruv oldi malakaviy amaliyoti bo’yicha hisob ot

Majmuali tushlik taomnomasi uch yoki to'rt taomni o'z ichiga oladi. Bu taomlar haftaning har kuni uchun har xil bo'lib, ozodaning fiziologik me'yorini o'zida namoyon qilishi kerak. Taomlar bahosi har kun uchun bir xil bo'kishi mijozlarning ishtaha bilan ovqatlanishiga imkon beradi. Taomnoma 12 kunga tuziladi. Restoranlarning tushlik taomlari taomnomasiga har doim bo'ladigan taomlar ham kiritiladi, bularni tayyorlash uncha murakkab emas, mijozga berish ham qiyin emas. Birinchi toifadagi restoranlarda kunduzgi ish soatlarida bunday taomnomalar keng qo'llaniladi.
Tushlik taom taomnomasi 1 ta taomdan ( ikkinchi issiq taom), 2 ta taomdan (sho'rva va ikkinchi issiq taom), 3 tadan ( sovuq, gazak, sho'rva, ikkinchi issiq), 4 tadan (sovuq gazak, sho'rva, ikkinchi issiq, shirinlik), 5 tadan (sovuq gazak, sho'rva, ikkinchi baliqli taom, ikkinchi go'shti taom, shirinlik), 6 ta taomdan (sovuq gazak, issiq gazak, sho'rva, ikkinchisi baliqli, ikkinchi go'shtli, shirinlik) iborat bo'lishi mumkin.
Beshta va undan ortiq taomdan ibpray tushlok bayram yoki banket taomi deyiladi. Doimiy taomlar jumlasiga 3-4 ta gaxak kiradi, birinchi taomlar-ikkita, ikkinchilari 4-5 ta, shirin taom, issiq va sovuq ichimliklar 4-5 ta, shuningdek qandolat mahsulotlari kiradi. Taomnomaning bunaday tuzilishi mijoz xohlagan taomlarini tanlab olishi uchun imkon beradi. Ayrim taom va gazaklarni yarim hissadan buyursa ham bo'laveradi.
Xizmat ko'rsatishning maxsus turlari uchun taomnoma mintaqadagi xalqlarning milliy xususiyatlarini hisobga olib tuziladi. "Yangi yil", "Navro'z" bayrami, "O'qituvchilar" kuni, "Xalqaro xotin va qizlar" kuni, "Mustaqillik" bayrami munosabati bilan o'tkaziladiganda tzuiladi va ziyofatlar qilinadi. Boshqa taomnomalardan taomlar assortimenti bilan farq qiladi. Bayram munosabati bilan restoran qoidalariga muvofiq bo'ladi, spirtli ichimliklar qo'yiladi: dasturxon sharqona madaniyatga xos qilib bezatiladi, aroq, konyak, uzumdan qilingan har xil musallaslar, quvvati ko'tarilgan vinolar, shampan vinosi va lkyor qo'yiladi. Bunday tantanali ziyofat taomnomasida yana ma'danli suvlar, meva sharbatlari, pivo, mevalar va tamaki mahsulotlari bo'ladi. Taomnomada gazak va taom assortimentidan tashqati yarim va chorak hissa taomlar ham ko'rsatiladi.