Bitiruv oldi malakaviy amaliyoti bo’yicha hisob ot

Kunlik ratsion taomnomasi turli xildagi festival, tashriflar, forumlar, turistlar hamda delgatsiya a'zolari uchun tuziladi. Ovqatlanish uch yoki to'rt martalik bo'lishi mumkin (qo'shimchasiga tushlik vaqti yoki ikkinchi nonushta qo'shilishi mumkin). Bu taomnomani tuzishda xizmat ko'rsatiluvchi jamoa xususiyatlariga e'tibor qaratiladi (yoshi, millati, shug'ullanadigan ishi va b.). Kunlik ratsion taomnomasining kaloriyasi 2000 dan 5000 kkal gacha bo'lishi mumkin.
Parhez ovqatlanish taomnomasi erkin tanlash taomnomasi yoki majmuali taomnoma kabi tuziladi. Assortiment bo'yicha parhez raqami bo'yicha turlicha parhez taomlar taqdim etiladi.
Bollalar uchun taomnomada assortiment qisqartirilgan, taomlarga turli xildagi ertaklardan nomlar qo'yish mumkin. Og'ir hazm bo'luvchi taomlar olib tashlanadi (qovurilgan va yog'li taomlar).
Biznes-lanch taomnomasi alohida ajratilgan vaqtda (soat 12 dan 16 gacha) tezkor xizmat ko'rsatish uchun qo'llaniladi. Bu ko'rinishdagi taomnoma hamkasblar hamda ishci xodimlar uchun mo'ljallangan. Agarda biznes-lanch uchta taomdan tashkil topgan bo'lsa, unda mijoz to'rtta kursni tanlaydi: 1-kurs - bu bir necha turdagi yaxna va issiq gazaklar, 2-kurs - sho'rvalar, 3-kurs - asosiy issiq taomlar , 4-kurs eda desertlar. Kurs narxiga qo'shimcha ravishda qora qahva yoki choy berilishi mumkin. Qoidaga ko'ra, biznes-lanch taomnomasi bir haftalik qilib tanlanadi, uni narxlari ham o'zgarmaydi va alohida buyurtmadan arzonroq bo'ladi.
Yakshanba kungi branch taomnomasi yakshanba kunlari soat 12 dan 16 gacha oilaviy ovqatlanishda foydalaniladi. Restoranlarda branch taomnomasida shved stoli ko'rinishida keng assortimentdagi gazaklar va taomlar taqdim etiladi. Choy, meva va desert stoli alohida tashkillashtiriladi. Branch narxi oldindan kelishib olinadi va uning ichiga bir bokal vino yoki shampan vinosi kiritiladi.
Xorijiy turistlar uchun mo'ljallangan taomonoma. Tushlik va kechki taomlar uchuntaomnomada taom turlari ikkitadan kam bo'lmasligi kerak. Taomnomada taom turlari, sarflangan mahsulot va bahosi ko'rsatiladi. Haftaning har kuni uchun taomlar har xil bo'kishi kerak. Kundalik taom taomnomasiga 4-5 tadan kam bo'lmagan buyurtma taomlari kiritish kerak. Bunda pazandachilik milliy, xorijiy turistlarning urf-odati va taom iste'mol usullari hisobga olish lozim.
Xorijiy turistlar taomnomasida restoran nomi, ovqatlanish bo'yicha klass, taom nomi, taomga sarflangan mahsulot va taom bahosi ko'rsatiladi. Turistlar guruhi uchun belgilangan limitdan yuqori yoki past baho qo'yish, shuningdek, taomnomaga alkogol ichimliklar kiritish ta'qiqlanadi.Turistlarning ovqatlanishini tashkil qilishda brigada-zebo usuli bo'yicha xizmat qilish tavsiya etiladi, bunda nonushta 30 daqiqadan, tushlik 1 soatdan oshmasligi kerak. 4 ta ofitsiant iboray har bir zveno 40-60 turistga xizmat qiladi. Nonushta, tushlik, kechki taom berishda turistlar kelishiga 10-15 daqiqa qolganda ofitsiantlar dasturxon yasatishi anjomlarni, non, saryog', bulochka, ichimlik suvlar qo'yishi lozim. Turistlar kelib o'tirgach, taomnoada ko'rsatilgan birinchi, ikkinchi taomlardan, desert, issiq choy, qahva va boshqalar beriladi.
Dunyo bo'ylab turli xil oshxonalar mavjud. Har bir oshxona juda ko'p tayyorgarlikni o'z ichiga oladi. Quyidagi eng mashhur etnik menyular butun dunyo bo'ylab turli xil oshxonalarda tayyorlangan.