Bioorganik kimyo

Jishozlar va reaktivlar. Kraxmal, saxaroza, xromatografiya uchun kamera, suv shammomi, qaytar sovutgich, rezortsin reaktivi, silikagel’, H₃BO₃, gidroliz uchun kolbalar.

Ishning borishi. kraxmalning suvdagi 2%-li eritmasiga teng shamda 2 n HCl qo`shib, qaytar sovutgichli suv shammomida 3 soat davomida gidroliz qilinadi. Saxarozani xudi kraxmal kabi va parallel ravishda yuqoridagi sharoitda 6 n HCl ta`sirida 1 soat davomida gidrolizga uchratiladi.

3 ta gidrolizatning shar biri kontsentrlangan qon yordamida neytrallanadi va monosaxarid tarkibi aloshida komponentlarni ko`z bilan chamalash orqali aniqlanadi, bunda fruktoza miqdorining o`zgarishiga e`tibor berish kerak. YuQX H₃BO₃ va silikageli plastinkalarda butanol:atseton:suv  4:5:1 sistemasida olib boriladi (plastinkalar tayyorlash uchun – betga qaralsin). Guvohlar – saxaroza, glyukoza, mal’toza va fruktoza.

3 ta gidrolizatning sham efir bilan ekstraktsiya qilinadi, suv qismidan ajratilib, buglantiriladi va mineral kislotalar ta`sirida pentoza (fruktoza)-dan shosml bo`lgan furfurol miqdori rezortsin reaktiai yordamida aniqlash. Ko`z bilan chamalab, shosil bo`lgan furfurl miqdori orasidagi farq aniqlanadi.

Xromatogramma rezortsin reaktivi yoki analin reaktivi yo sulfat kislota ishtirokida yoritiladi.

Estlama: Gidrolizni xudi shunday kontsentratsiyadagi H₂SO₄ yordamida sham olib borish mumkin, u holda Ca(OH)₂ yoki Ba(OH)₂ bilan neytrallash bir vaqtda gtdrolizatni tuzsizlanishiga sham olib keladi. Tuzlarining bo`lishi YUQX – da ajratish sifatiga salbiy ta`sir ko`rsatadi.