Barmanning vazifalari. Ofitsiant-barmenning asosiy vazifalari

Restoranda barmen bo'lib ishlash

Restoran barmenining vazifalari mehmonlarni qabul qilish, kerakli idishlarni saqlash, mijozlarga spirtli va alkogolsiz ichimliklar bilan ta'minlash uchun barni tayyorlashdan iborat. Restoranning bufetchi ushbu muassasada qabul qilingan muayyan qoidalar va qoidalarga muvofiq mehmonlarni qabul qilishlari kerak.

Barmen-kasiyerning rasmiy vazifalari

Barmen kassiri barning direktoriga tegishli bo'lib, uning barcha ko'rsatmalarini bajaradi. Bundan tashqari, ishchi shefning yo'riqnomasiga amal qilishi mumkin, lekin ular shefning rahbarligiga zid bo'lmasa. Barmen-kassir lavozimida yuqorida sanab o'tilganlardan tashqari, turli xil texnik jihatlar qo'shiladi. Xodimning o'zi va ish joyini tozalash uchun muassasa ochilguncha ishlashga majbur bo'lishi kerak. Ofitsiantlarga g'amxo'rlik qilmasdan joyingizni tark etish qat'iyan man etiladi. Bar ishchisi ichimliklar va boshqa mahsulotlarni qabul qilishda, ish kuni oxirida mahsulotga buyurtma berishga tayyor bo'lishi kerak. Inventarizatsiya paytida bufetchi-kassir shaxsan ishtirok etishi kerak. Bundan tashqari, u texnologiyaning buzilishlarini va singan idishlar borligini aniqlashi kerak. U har doim va o'z vaqtida sertifikatlarni spirtli ichimliklarga tekshirish va to'satdan tekshirishga tayyor bo'lishi kerak.

Barman-kassir, ish ta'rifini ta'qib qilib, barda ichki va tashqi qurilmalarning holatini va yoritilishini nazorat qiladi.

Vazifalarini buzganlik uchun xodimga quyidagi jazo berilishi mumkin: tazyiqqa, bonusni yo'qotish, ishdan bo'shatish yoki ishdan bo'shatish.