Бариев, Р. Ж раев, О. Алимов дала экинлари ма сулотларини сацлаш ва дастлабки

5 .3 . 1\анд лавлаги ва боыща илдизмевалилар
\осилини иикиштирищ ^амда сацлаш
Узбекистонда цанд лавлаги \осилини йириштириш энг 
цийин босцичлардан хисобланади, чунки лавлаги илдизмева- 
сини йириштирадиган махсус комбайнлар булмаганлиги с а ­
бабли, купинча кул билан йириштириб олинади. Х^осилни 
йириштиришдан олдин (октябрнинг охири, ноябрнинг бош- 
ларида) баргни КИР—1,5 ёрдамида уриб олиш, илдизмеваси- 
ни МТЗ—80 ёки МТЗ—60 тракторларига урнатилган махсус 
лавлаги куракчаларида ёки рузаноя кавлагичларида кавлана- 
ди. Йириштириб олинган илдизмеваларни цолган баргларидан 
тозаланади ва цишда сацланадиган жойларга жунатилади. 
Илдизмеваларни сацлайдиган энг куп тардалган усул чуцур- 
лиги 50—70 см, кенглиги 150—200 см, узунлиги илдизмева­
ларни мицдорига i\apa6 тайёрланган \анда!\ларга кумиб 
^уйилади. Илдизмевалар яхши сацланиши учун х.анда^нинг 
четлари ^ия ва уртаси уйилиб, \ а р 4—5 м жойига х,аво ал-

---

машиб туриши учун шамол иарраклар урнатилади, сунгра 
\андацлар сомон ёки тупроц билан беркитилади (3).
Узбекистонда бонща илдизмевалилардан хураки лавлаги, 
турп ва шолгом кеч кузда хрсили яхши етилгандан сунг 
йириигтирилади. Бунда кузги совуц тушгунча йириштириб 
олиниши мух.имдир. Кавлаб олинган илдизмевалар силкитиб 
тупроцдан тозаланган хрлда, барглари кесилади, йириклиги 
ва сифатига цараб сараланади. Шикастланмаган, барглари 
T^FpH
кесилган, 
с о р л о м
илдизмевалар цоп, контейнер ёки цу- 
тиларга солиб сабзавот омборларда, сабзавот тайёрлаш ша- 
хобчалари ва доимий омборларда сацланади.
К^анд лавлаги илдизмевалари х,ам картошка туганаклари, 
ош ва озуца лавлаги меваларини са^лашга ухшаш булиб, 
уларда х^ам нафас олиш, униш ва туцималарнинг узгариши 
ортиб бориши каби физиологик жараёнлар хосдир.
Ушбу модда алмашинув жараёнида кимёвий Узгаришлар 
юз беради. Масалан, нафас олиш натижасида сахарозани 
бир цисми сув ва ис газига парчаланади. Айрим цисми ин- 
верт цандга айланиши оцибатида глюкоза ва фруктозани 
аралашмасиии вужудга келтиради, трисахаридлар, эрувчан 
пектин моддаларнинг мицдори ортади. Цанд лавлаги мевала­
рини сацлаш даврида оцсилли азот мицдори камаяди, у эри- 
майдиган шаклга ^тиши натижасида цанд ишлаб чицаришда 
мелассани мицдорини купайиши х1исобига цандни исроф 
булишига олиб келади. Цанд лавлаги меваларини сацлаш 
даврида органик кислоталар тупланиб, унинг pH куреаткичи 
пасаяди. Бу \олатни, асосан, сулиган меваларда куриш мути- 
кин. Цанд лавлаги меваларини нафас олиши натижасида 
цандншп мицдори нисбатан купроц йуцолади. Бу физиоло­
гик жараённинг турли хил жадалликда утиши куироц ма.\ 
сулотни сацланиш \ароратига узвий борлицдир. Бундан таш 
цари илдиз меваларни нафас олишига хреилни йириштириб 
олиш усули ва муддатлари, меваларни физик х1олати, улар­
ни катта-кичиклиги, шикастланиш даражаси, атроф-мух.итни 
газ таркиби ва сацланиш муддатлари таъсир курсатади. Уш­
бу жараённинг ривожланишини тухтатадиган асосий омил- 
бу х^ароратдир. Цанд лавлагини энг муцобил сацлаш харора- 
ти 1—3°С \исобланади. 0°С паст \арорат илдиз меваларни 
музлашига олиб келади, бу \олат эса мевалар туцималарини 
тургорларини сусайтиради (2).

---

Ь^анд лавлаги илдиз мевалари Узбекистонда асосан очиц- 
да кагатларда сацланади. Совуд минтацаларда эса музлатил- 
ган \олда тутилади.
Даладан йиьиштириб олинган илдиз мевалар олдиндан 
тайёрлаб дуйилган майдонларга уюм холатида жойлаштири- 
лади. Кагатларнинг ён томонлари 
o f h u i
бурчаги 40° 
б у л и б ,
унинг узуилиги, кенглиги ва томонларининг баландлиги х,ар 
хил булиши 
мумкин. 
Масалан, 
амалиётда кагатларнинг 
узуилиги 50—100 м, асосишшг кенглиги 10; 12; 15; 20; 25; 
ва баландлиги \а р хил булиши мумкин. Амалиётда кагат­
ларнинг узуилиги 3—6 метр булиши цабул этилган. Баланд­
лиги юцори булган кагатлардан фойдаланиш яхши ицтисо- 
дий самара беради. Чунки умумий ер майдонидаи ф ойдала­
ниш цисцаради ва юза цисмини ёпиш учун турли материал- 
лари тежаладн. Булардан танщари нанД мицдорининг кам 
йуцотилиши кузатилган. Кагатларни юза цисми ох^ак сути 
ёки уни латекс билан аралашмаси нуркалади. Кагатларнинг 
катта-кичиклиги механизмлар турини цулланилишига цараб, 
узгариши мумкин. 1\анд лавлаги илдиз мевалари офтобда 
дизиб кетмаслиги учун юзаси похол ёки цамиш бордонлар 
билан ёпилади ва кечаси очиб цуйилади. 100 тонна уюмни 
ёпиш учун 80 кв.м похол ва цамиш бордонлари керак 
булади. Х,ар 300 тонна лавлаги туплами марказига 1 та у юм 
термометри урнатилади. Куп миддорда садланаётган цанд 
лавлаги илдиз мевалари фаол шамоллатилади. Купчилик тад- 
цицотчиларнинг маълумотларига кура, фаол шамоллатиш 
умумий исрофни 2,5 марта камайтиради. Суткасига исроф
0 .0 1 .0 ,0 2 5 фоизгача булиши ва ундан ортмаслиги керак. 
Цанд лавлаги илдиз мевалари сулимаслиги учун \а в о н и н г 
нисбий намлиги 90 -94 фоиз булиши шарт. Канд лавлагини 
гашиш, асосан, узатиш транспортёрлари ва автомобиллар 
ёрдамида амалга оширилади (6 ,7 ).