Бариев, Р. Ж раев, О. Алимов дала экинлари ма сулотларини сацлаш ва дастлабки



Download 7,23 Mb.
Pdf ko'rish
bet32/78
Sana20.06.2022
Hajmi7,23 Mb.
#684647
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   78
Bog'liq
Дала экинлари махсулотларини саклаш ва дастлабки кайта ишлаш технологиялари (2)

5 .2 . Цанд лавлаги сифатига 
1
\уйиладиган талаблар
Канд товар мах1сулот сифатида икки турда ишлаб чица- 
рилади. Биринчиси, тукилувчан 0 ,2 -2 ,5 мм улчамли крис- 
таллардан иборат булган шакар цанд, иккинчиси эса моно­
лит, яъни цуйилган, йирик-йирик ва прессланган булади. 
100 гр соф мах^улотнинг энергетик циймати шакар цандда 
1565 кЖ , монолит цуйилган цандда эса 1569 кЖ га тенг.
Дунё буйича цанд ишлаб чицариш йиллар давомида \а р
хил булиб, шакар цамиш ва цанд лавлаги х1осилига борлиц- 
дир. \озирги пайтда Уртача йилига 80—100 мли тонна цанд 
ишлаб чи цари л ад и. Дунёда шакар цамишдан 60—65 фоиз, 
цанд лавлагидан 35—40 фоиз цанд ишлаб чицарилади.
Бир дона узунчоц шаклдаги цанд лавлаги мевасининг 
орирлиги 200—500 граммни ташкил этиб, унинг турли жой- 
ларида сахарозанинг мицдори х,ар хил булади. Агар илдиз 
мевани бирор бир жойидаги цанд мицдорини 100 фоиз деб 
цабул цилсак, унда турли цисмларида яъни бошида 50—60, 
буйнида 8 0 -8 5 , думида 91—94, илдизнинг марказий цисмида
100 фоизни ташкил цилади.
Илдиз мевани умумий орирлигига нисбатан марКазий 
цисм тахминан 69 фоизни, боши 12, буйни 12 ва думи 7 
фоизни ташкил этади. Маълумки, цанд лавлаги илдизлари- 
нинг тудималаридан сахароза, асосан, диффузия йули билан


ажратиб олинади, шунинг учун цанд лавлаги мевалари зич
турюрлик х^олатини й^отмаган булииш керак.
Тургорлигини йуцотган илдиз мевалар майдалаш пайтида 
бущасимон б^либ, диффузия жараёнини цийинлаштиради. 
Шунинг учун техник талабларга биноан, эзилган, сулиган ва 
буришган илдиз мевалар 5 фоиздан ортмаслиги керак. Бун- 
дан таин^ари цанд лавлаги илдиз меваларида цуйидаги кам- 
чиликлари булган меваларни сацлашга цабул цилишга рухсаг 
этилади. Яъни, цанд лавлагининг механик йуллар билан ши- 
кастланганлик даражаси—12 фоиздан, гуллаб турган мевала- 
рининг мицдори—1 фоиздан х,амда уюмларда яшил масса—3 
фоиздан ошмаслиги талаб этилади. Цуриган тургорлиги тик- 
ланмайдиган, чириган, музлаган, цорайган тут^имали илдиз 
мевалар умуман цабул цилинмайди. К^анд лавлагининг уму­
мий ифлослаиганлиги унда турли хил аралашмалар мавжуд- 
лигини аницлашда замонавий асбоб-ускуналардан, автомат - 
лаштирилган лабораторияларда уюмлардан намуналар олиниб 
Давлат стандарт лари асосида сифат курсаткичлари б а\о л ан а- 
ди. Заводларда бир соатни ичида 48 та намунада ^аид лав- 
лагини цандлилик даражасини аницловчи автоматик тизим- 
лар урнатилган (2,6).

Download 7,23 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   78




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish