Б. С. Мусаев а г р о к и м

с н 3 
c h n h
2 с о о н + с о о н с н 2 С Н 2 с о с о о н
аланин 
а-кетоглутар кислота
У сим лик тан аси даги глутамин ва аспарагин к и сл о­
таларнинг қайта ам инланиш га м ойиллиги уларни м о д ­
да алм аш инувида ж уда катта аҳамиятга эга экан ли гидан 
далолат беради.
Қдйта ам инлан иш ж араёни оқсил си н т ези ва ам и ­
н оки сл отал ар н и н г д езам и н л ан и ш и да м уҳим аҳам ият 
касб этади. Дезаминланиш — амино кислотадан амин- 
гуруҳни тортиб олиниши натиж асида аммиак ва к ето­
кислота ҳоси л бўлишидир. Ў симлик том он и д ан қайта 
иш ланган кетокислота углеводга айланади, ам м иак эса 
ян а ам инланиш ж араёнида иш тирок этади. Бундан таш ­
кари аммиак аспарагин ва глутамин кислоталар билан 
таъсирлаш иб (улар биттадан аммиак м олек уласи ни б и ­
риктириб оли ш қобилиятига эга), ам и доди к ар бон к и с­
лоталарнинг ам идларини ҳосил қилади:
- Н , 0
С О О Н С Н N H 2 C H 2 C O O H + N H 3 ->■ 
аспарагин кислота
C O N H 2 C H N H , 
сн2 
СО О Н
аспарагин (аспарагин кислотанинг амиди)
Д . Н. П рян и ш н и к ов амидлар углеводлар танқислиги 
туфайли уси м ли к танасида ам м иакнинг ортиқча тўпла- 
н и ш и н и н г ол ди н и ол и ш ин и исботлади.
Т аркибида углевод захираси кам уруғларнинг, м аса­
лан, қандлавлагининг ун и б чиқиш ида ўси м ли к тан аси ­
га ортиқча микдорда кирадиган аммиак аминокислоталар

---

си н тези да тўла сарф ланм айди, тўқималарда тўп лан и б, 
ўси м ли к ни заҳарлайди. Уруғи углеводларга б о й уси м ­
ликлар (м асалан, картош ка) ам м иакни тез ўзлаш тира-