Б. С. Мусаев а г р о к и м

II. 2 H N 0 2+ 2 H 2-> H 2N 20 2+ 2 H 20 (нитритредуктаза);
III. H 2N 20 2+ 2 H 2-> 2 N H 20 H (гипонитритредуктаза);
IV. N H 20 H + H 2-> N H 3+ H 20 (гидроксиламинредуктаза).
Н итратлардан ам миак ҳосил бўли ш ида иш ти рок эта­
ди ган ф ерм ентлар металло-флавопротеидлар д е б н ом - 
ланади.
Қ айтарилм асдан ўси м ли к таркибига ўтадиган н ит­
рат шаклдаги азот ўсимликлар учун зар ар си з бўли б, 
тўқималарда кўп м икдорда тўпланиш и м ум к и н . Л екин 
киш лок хўжалик маҳсулотлари (ай ник са ем -хаш ак , са б ­
завот ва п олиз эки н лари ) таркибида нитратларнинг 
маълум дараж адан ош и б кетиш и уларни и стеъм ол кила- 
ди ган ҳайвон ва и нсонларга зарарли таъсир курсатади. 
Одатда эрк ин аммиак ўсимликлар танаси да кам учрай­
д и . А й н и м одда м иқ ц ори ни н г кўпайиб кетиш и уси м ­
ли кларни н г заҳарланиш ига сабаб бўлади.
А м инланиш ж араёни ўсимликлар ор ган и зм и мета- 
бол и зм и д а муҳим аҳамиятга эга. Ш у би лан би р қаторда 
аспарагин ва глутамин кислоталар ф ер м ен тлар и ш ти­
рокида қайта ам инланиш йўли билан ў зл ар и н и н г ам ин-

---

гуруҳларини бош қ а кислоталарга бериш хусусиятига 
эга. Қайта аминланиш — тегишли ф ермент таъсирида 
аминокислота (донор)даги амин гуруҳини кетокислота 
(акцептор)га кўчирил ишидир. Масалан:
I. С О О Н c h n h 2 
сн2 
С О О Н + С Н 3 С О С О О Н -»
аспарагин кислота 
пироузум кислота
C H 3 C H N H 2 С О О Н + С О О Н С Н 2 С О С О О Н
шовулсирка кислота
II. СООН C H N H 2 C H 2-CH2 C O O H + C H 3 СО С О О Н ->
глутамин кислота 
пироузум кислота