Andijon qishloq xo’jalik instituti

HO – C – H    O   +   H – C – OH   O       HO – C – H  O        H –C –OH O 

  H – C – OH               H - C                         H – C – O               H -C   

  H – C                              CH

2

OH                H – C                            CH

2

OH 

          CH

2

OH                                                       CH

2

OH                  

  D — glyukoza            D — fruktoza                    Saxaroza 

Laktoza  (sut  shakari).  Laktoza  sut  tarkibida  (sigir  sutida  4—5,5%  ayollar  sutida  5,5  — 

8,4%) bo’ladi. Shuning uchun u sut shakari deb ataladi.  Laktoza gidrolizlanganda glyukoza va 

uning izomeri — galaktoza xosil bo’ladi. 

C

12