Aksiyadorlik kompaniyasi bosh tahririyati

Amaliy  mashg‘ulot. 
S
abzavotlardan  yaxna  taomlar   
tayyorlash
 
Yaxna taom va tamaddilar ham ovqatning yengil turidir. 
Ular, asosan, yangi sabzavotlardan tayyorlanishi sababli vita-
minlarga, mineral tuzlarga, organik kislotalarga boy bo‘ladi. 
Yaxna taomlar ishtahani ochishda, ovqat hazm qilishda, ichak 
faoliyatini yaxshilashda ahamiyati katta. Yaxna taomlar tashqi 
ko‘rinishi, bezatilishi, ta’mi, turli rangda va shaklda bo‘lishi 
bilan boshqa taomlardan ajralib turadi. Tamaddilar yaxna va 
issiq bo‘lishi mumkin. Umuman tarkibi faqat asosiy masal-
liqdan iborat bo‘lib, garnir bilan yoki garnirsiz tortiladigan 
taomlar yaxna tamaddilar, deb ataladi. 
Yaxna taom va tamaddilarni dasturxonga tortishda yuzasi 
ko‘katlar, salat bargi yoki boshqa sabzavotlar bilan chiroyli 
shakllar yasab bezatiladi. Yaxna taom va tamaddilar likop-
chalarda, chinni va boshqa maxsus salat idishlarida dastur-
xonga tortiladi.
Yaxna taomlar tayyorlashda sanitariya-gigiyena qoidalariga 
qat’iy amal qilish zarur, chunki ularni dasturxonga tortishdan 
oldin issiqlik ishlovi berilmaydi. Yaxna taomlarni dasturxon-
ga tortishda harorati 10
 
–12° bo‘lishi kerak.