Abu ali ibn sino nomidagi buxoro davlat tibbiyot instituti “Umumiy xirurgiya va travmatologiya” kafedrasi

Iste’mol qilish man qilinadi: 
go’sht va baliq yog’li navlari, tuzlangan 
pishloq, qaymoq, shirin tvorog, guruch, makaron mahsulotlari, yog’li, shakarli 
xarnirdan mahsulotlar, go’shtli, baliqli qaynatmalar, tarkibida qand ko’p 
mevalar va sirkalangan sabzavotlar, shakar, murabbolar, konfetlar, 

---

muzqaymoq, unli qandolat mahsulotlari, asal. 
Parhez № 10. 
Parhezdan maqsad: 
уurаk, qon-tomir sistemasi faoliyatini me’yoriga 
keltirish uchun qulay sharoit yaratish, qon bosimini tushirish. 
Taomlarni tayyorlash usuli: 
barcha taomlar tuzsiz tayyorlanadi. Go’shtli 
taomlar avval qaynatilib, so’ngra qovuriladi yoki duxovkada yopiladi. 
Ovqatlanish tartibi: 
bir kunda besh mahal. Taomlarning issiqlikgi +75°C 
darajada, sovuq taomlarniki +15
o_
+20°C darajada 
Iste’mol qilish mumkin: 
non bir kun oldin yopilgan, sut mahsulotlaridan- 
sut, kefir, tvorogli taomlar, smetana, go’ sht, parranda go’shti yog’siz navlari 
qaynatilgan yoki duxovkada yopilgan holda, turli sabzavotlar, sharbatlar, 
kompotlar, mevalardan - o’rik turshagi, mayiz, anjir tavsiya qilinadi, chunki 
ular tarkibida kaliy moddasi ko’p, turli yormalardan bo’tqalar, shirinliklardan 
- asal, murabbolar, shokoladsiz konfetlar, ichimliklardan - choy, qahva 
ichimliklari sut bilan, meva sharbatlari. 
Iste’mol qilish man qilinadi: 
yangi non, yog’li xarnirli mah- sulotlar, 
tuzlangan gazaklar, dudlangan mahsulotlar, go’shtli, ba- liqli konservalar, 
qaynatmalar, rediska, sholg’om, chesnok, shoko- lad, pirojenoe, achchiq 
choy, qahva, kakao, gazli ichimliklar, ziravorlardan - murch, xren. 
Parhez №15. 
Parhezdan maqsad: 
bemorlarni to’la qimmatli ovqatlanish rejimiga 
o’tqazish. 
Taomlarni tayyorlash usuli: 
har xil (qaynatish, qovurish, dimlash va 
boshqalar) bo’lib, xilma-xil maydalashga ruxsat etiladi.