A. N. Samadov, O. S. Jumanov

Kofe  ichimliklari.  Kofe  ichimliklari  tayyorlashda  tsikoriy,  dub 
yong„oq, yong„oqlar, kashtan, meva danaklarining mag„zi, kakavella, arpa, 
suli,  javdar,  bug„doy,  soya,  anjir  va  boshqalar  xom  ashyo  bo„lib  xizmat 
qiladi. Bu ichimliklar odatda, xom ashyoning bir necha turi aralashmasini 
qovurib va mayin tuyib tayyorlanadi. Hamma kofe ichimliklari ham yaxshi 
maydalangan  kukun  bo„lib,  bir  xil  to„q  jigar  rangda,  ta‟mi,  hidi  va 
damlamasi  o„z  naviga  xos  bo„lishi  kerak.  Qovurilgan  donali  kofe  faner 
yashiklarga,  qoplar  yoki  qog„oz  xaltalarga;  tuyilgan  natural  kofe  -  100, 
150, 200, 250, 300 g dan oq tunuka banka yoki qog„oz
 
qo„tichalarga; kofe 
ichimliklari - sof  og„irligi 100, 250 va 300 g dan qog„oz
 
xaltachalar  yoki 
karton qutichalarga joylanadi.  
Tez  eriydigan  natural  kofe  kumush  rang,  yaltiroq  zar  qog„ozdan 
yasalgan  xaltachalarga  25  g  dan;  kumush  rang,  pardali  germetik  yopiq 

---

95 
 
tunuka bankalarga  50 g dan qadoqlab solinadi. Bir portsiyalik xaltachalar 
500 tadan sof og„irligi 1,25 kg qilib karton qutichalarga joylanadi. Kofe va 
kofe  ichimliklari  toza,  quruq,  yorug„,  yaxshi  shamollatib  turiladigan  va 
ombor  zararkunandalaridan  zararlanmagan  omborlarda  saqlanishi  lozim. 
Tunuka  bankalarga  joylangan  kofe  uchun  saqlanish  muddati  -12  oy; 
qog„oz
 
qo„tichalarga  joylangani  -  6  oy;  qog„oz
 
xaltacha  va  faner 
yashiklarga joylangani - 3 oy; tez eriydigan kofe uchun - 6 oy.  
 
5 . 3 .   A l k a g o l l i   i c h i m l i k l a r ,   u l a r n i n g   a s s o r t i m e n t i