A. N. Samadov, O. S. Jumanov

 
5 . 4 .   U z u m   v i n o l a r i  
 
Uzum  vinolari  tarkibida  spirtdan  tashqari  qand,  organiq  kislotalar, 
oshlovchi, rang beruvchi, xushbo„y, mineral moddalar va B
1
, B
2
 hamda S 
vitaminlari  bor.  Uzum  vinolari  g„oyat
 
lazzatli  bo„lib,  ulardan  ba‟zilari 
hatto  davolash  uchun  ham  qo„llaniladi.  Mamlakatimizda  uzum  vinolari 
juda  ko„p  (700  ga  yaqin  nomda)  ishlab  chiqariladi.  Vinolar  tarkibida 
uglekisliy gazi bo„lmagan (yumshoq) va gazli vinolarga ajratiladi.  
Kollektsiyali  vinolar  kamida  6  yil,  shu  jumladan,  butilkalarda 
kamida  3  yil  saqlangan  a‟lo  sifatli  markali  vinolardir.  Uzum  vinolari 
odatda oshxona , o„tkirlashtirilgan, xushbo„ylantirilgan va gazli vinolarga 
bo„linadi.