500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
В глиняном горшочке разогревают жир, кладут в него промытое и нарезанное маленькими 
кубиками мясо, добавляют муку, соль, перец, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 15-20 
минут. Затем доливают горячую кипяченую воду или бульон так, чтобы мясо было полностью 
закрыто, и тушат до полуготовности. Очищенные от кожицы и семян яблоки обжаривают в масле. 
Отдельно в томате-пюре обжаривают лук. Затем в горшочек 
с мясом кладут подготовленные яблоки и лук, лавровый лист и доводят блюдо до готовности. 
Битки мясные по-селянски

---

Ингредиенты
Говядина – 500 г, грибы свежие – 300 г, лук репчатый – 3 шт., сухари панировочные – 1 ст. ложка, 
масло сливочное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Говядину очищают от пленок, удаляют сухожилия, тщательно промывают и пропускают через 
мясорубку с крупной решеткой. Полученную мясную массу соединяют с частью очищенного и 
нарезанного соломкой репчатого лука, добавляют соль, перец и все тщательно перемешивают. Из 
готового фарша формуют битки, обваливают их в сухарях и обжаривают в сливочном масле. 
Грибы отваривают, слегка остужают и нарезают кубиками. Оставшийся лук обжаривают и делят 
на две части, одну из которых кладут на дно сотейника. Сверху кладут половину приготовленных 
грибов, затем – биточки и закрывают их оставшимися луком и грибами. Блюдо заливают 
бульоном, в котором варились грибы, и тушат в течение 10-15 минут. 
Битки по-белорусски
Ингредиенты
Говядина – 500 г, лук репчатый – 2 шт., яйца – 2 шт., масло топленое – 1 ст. ложка, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Мясо очищают от пленок, промывают, пропускают через мясорубку, добавляют очищенный и 
измельченный репчатый лук, яйца, соль и все тщательно перемешивают. Из полученного фарша 
формуют битки (круглые, слегка сплюснутые шарики) и обжаривают их в топленом масле. 
Котлеты в тесте по-херсонски
Ингредиенты
Телятина или свинина – 150 г, мука пшеничная – 25 г, яйцо – 1 шт., молоко – 1 ст. ложка, жир – 
1,5 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.