500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Мясо промывают, очищают от пленок, кладут целым куском в кастрюлю и заливают горячей 
водой так, чтобы она слегка его покрывала. Доводят до кипения. Снимают пену и варят на 
небольшом огне 1 час. Затем добавляют в бульон очищенные и нарезанные крупными кусками 
лук и коренья, лавровый лист, соль и перец. Варят еще 20-30 минут, затем мясо вынимают из 
бульона, отделяют от костей и нарезают порционными кусками. 
Говядина тушеная
Ингредиенты
Говядина – 500 г, сметана – 100 г, лук репчатый – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., зелень петрушки – 
1 пучок, соль и перец по вкусу. 

---

Способ приготовления
Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками, солят и перчат. Ставят 
мясо в холодильник на 2 часа, затем укладывают слоями в сотейник, пересыпая измельченным 
лавровым листом и мелко нарезанным лукам. Добавляют немного горячей воды так, чтобы она 
слегка покрывала мясо, накрывают сотейник крышкой и готовят 1,5 часа. Добавляют сметану, 
доводят до кипения и тушат мясо еще 5 минут. 
Готовое мясо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
Говядина, тушенная с картофелем
Ингредиенты
Говядина – 500 г, бульон мясной – 200 г, картофель – 8 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., 
репа – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, лист лавровый – 2 шт., зелень 
петрушки – 1 пучок, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, солят, обваливают в муке и жарят в 
растительном масле до образования золотистой корочки. 
Овощи очищают, нарезают небольшими кусочками, укладывают в сотейник. Сверху кладут 
обжаренное мясо и лавровый лист. Заливают горячим бульоном, накрывают сотейник крышкой и 
тушат на небольшом огне 2 часа. 
Готовое блюдо украшают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
Гуляш с яблоками
Ингредиенты
Говядина – 500 г, жир – 50 г, яблоки – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, томат-пюре 
– 2 ст. ложки, лист лавровый – 2 шт., соль и перец по вкусу.