500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Мацони разводят холодной кипяченой водой. Яйцо варят вкрутую. Огурцы, яйцо, зеленый лук, 
укроп, кинзу, петрушку мелко нарезают, перекладывают в емкость с мацони, добавляют сметану, 
соль и хорошо перемешивают. 
Готовый мацнабрдош подают к столу в холодном виде. 
Свекольник
Ингредиенты
Вода – 600 мл, сметана – 100 г, молодая свекла с ботвой – 2 шт., яйца – 2 шт., морковь – 1 шт., 
огурец – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, уксус столовый – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, 
сахар, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Свеклу очищают, нарезают мелкими кубиками или короткой соломкой, ботву – кусочками 
длиной 2-3 см. Заливают свеклу небольшим количеством воды, добавляют уксус и тушат в течение 
20-30 минут. За 15 минут до окончания тушения добавляют нарезанную ботву. Готовую свеклу 
охлаждают в отваре. 

---

Морковь, огурец и зеленый лук моют, измельчают, сваренные вкрутую яйца очищают и рубят. 
Подготовленные продукты заправляют сметаной, перемешивают и выкладывают в полученную 
смесь свеклу вместе с отваром. Добавляют сахар и соль, тщательно размешивают и посыпают 
свекольник измельченной зеленью. 
Мясная окрошка с кефиром
Ингредиенты
Кефир – 1,5 л, говядина вареная или колбаса вареная – 250 г, яйца – 3 шт., огурцы – 2 шт., редис 
– 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Мясо или колбасу нарезают кубиками. Редис и огурцы моют, нарезают кружочками и 
смешивают с мясом и нарубленным зеленым луком. 
Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают от скорлупы и нарезают кубиками, добавляют их в 
кастрюлю с основной массой, все перемешивают, солят, заливают кефиром и еще раз 
перемешивают. 
Если окрошка получилась слишком густой, разбавляют ее небольшим количеством воды. 
Окрошка со щавелем
Ингредиенты
Кефир – 1 л, вода – 0,5 л, огурцы – 6 шт., щавель – 2 пучка, редис – 1 пучок, лук зеленый – 1 
пучок, горошек зеленый консервированный – 150 г, кукуруза консервированная – 50 г, зелень 
петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.