500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Мясо, нарезанное крупными кусками, жарят в сале (2 ст. ложки), добавляют квас и томат-пюре и 
тушат на медленном огне до готовности. В получившийся при тушении бульон добавляют соль, 
перец и пассерованную муку, размешивают и процеживают. 
Картофель, морковь, корни петрушки, репу и лук очищают, нарезают дольками и обжаривают в 
топленом сале по отдельности. Подготовленные овощи кладут в глиняный горшочек, заливают 
приготовленным соусом и тушат при слабом кипении до готовности. Перед подачей к столу мясо 
разрезают на небольшие кусочки, соединяют с овощами, перемешивают и посыпают 
нашинкованной зеленью. 
Жаркое по-литовски

---

Ингредиенты
Говядина – 500 г, картофель – 500 г, маргарин сливочный – 100 г, лук репчатый – 3 шт., вино 
красное сухое – 50 г, чеснок – 1 головка, мука пшеничная – 1 ст. ложка, томат-пюре – 1 ст. ложка, 
зелень укропа – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Очищенное от пленок и промытое мясо нарезают поперек волокон и жарят на маргарине с 
добавлением муки и нашинкованного репчатого лука. Картофель очищают, нарезают крупными 
дольками и обжаривают отдельно. Затем мясо и картофель укладывают в горшочек, заливают 
горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое, добавляют томат-пюре, соль, перец и тушат 
40 минут. Незадолго до готовности вливают вино. Перед подачей к столу посыпают жаркое 
рубленым чесноком и измельченной зеленью. 
Говядина с перцем по-аргентински
Ингредиенты
Говядина – 750 г, шпик – 120 г, лук репчатый – 5 шт., перец сладкий – 4 шт., масло растительное – 
3 ст. ложки, чеснок – 1 долька, цедра 1 лимона, сахар – 1 ст. ложка, корица – 1 ч. ложка, соль, 
перец красный и черный молотый по вкусу. 
Способ приготовления
Мясо, шпик и очищенный лук мелко нарезают. Растительное масло разогревают, кладут в него 
подготовленный шпик, лук и измельченный чеснок и слегка обжаривают, после чего добавляют 
мясо и жарят до полуготовности. Затем все продукты кладут в горшочек, добавляют воду так, 
чтобы она почти покрывала мясо, посыпают солью, красным и черным перцем и тушат на слабом 
огне. Незадолго до готовности добавляют очищенный и нарезанный кольцами сладкий перец, а 
спустя 10 минут – цедру, корицу и сахар. Рекомендуется подавать блюдо с рассыпчатым отварным 
рисом. 
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
Ингредиенты
Говядина – 1600 г, помидоры – 150 г, лук репчатый и зеленый – по 50 г, масло сливочное – 10 г, 
уксус 3%-ный – 10 мл, зелень петрушки и кинзы, соль и перец красный молотый по вкусу.