500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Камбалу чистят, потрошат и удаляют кости. Филе нарезают кусочками шириной 3 см и длиной 6 
см, поливают лимонным соком, солят, посыпают шафраном и перцем. Яблоки моют, разрезают на 
4 части и удаляют сердцевину. 
Дыню очищают, удаляют семена и нарезают кусочками толщиной 1,5 см. Филе камбалы и 
фрукты нанизывают на шампуры, рыбу поливают растительным маслом и запекают в духовом 
шкафу. 
Галки рыбные
Ингредиенты

---

Филе рыбы – 200 г, лук репчатый – 1 шт., молоко или вода – 3 ст. ложки, крахмал – 1 ст. ложка, 
зелень укропа, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Филе рыбы пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют крахмал, соль, перец, 
молоко или воду и перемешивают. Формуют клецки, варят их в соленой воде, вынимают 
шумовкой, посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу. 
Мидии в соусе
Ингредиенты
Мидии – 25 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., лимон – 
1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Мидии в раковинах отваривают в воде с добавлением целой очищенной луковицы, лаврового 
листа и соли. Когда мидии раскроются, их вынимают из отвара, освобождают от раковин и 
перекладывают в глубокую посуду. Муку растирают с маслом и добавляют бульон, в котором 
варились мидии. Полученную смесь кипятят в течение 10 минут, снимают с огня, заправляют 
соком лимона. Перед подачей к столу мидии заливают приготовленным соусом и посыпают 
измельченной зеленью петрушки. 
Кальмары с рисом
Ингредиенты
Кальмары замороженные – 500 г, рис – 100 г, молоко – 50 г, масло сливочное – 3 ст. ложки, 
масло растительное – 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, лук репчатый – 2 шт., соль и перец по вкусу.