500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Нарезанное небольшими кусочками мясо кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до 
кипения на умеренном огне, периодически снимая пену. Варят 1-1,5 часа, затем мясо вынимают, 
бульон процеживают. 
Репчатый лук и болгарский перец очищают и мелко нарезают, морковь натирают на терке. 
Овощи пассеруют в растительном масле и добавляют в мясной бульон вместе с кусочками мяса и 
очищенным и нарезанным кубиками картофелем. Суп солят и готовят еще 10-15 минут. 
Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу, украсив измельченной зеленью петрушки 
и кинзы. 
Суп из говядины с цветной капустой

---

Ингредиенты
Вода – 1 л, грудинка говяжья – 200 г, капуста цветная – 200 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 
шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо кладут в кастрюлю вместе с очищенными 
и разрезанными на 4 части луком и морковью, заливают водой и доводят до кипения на 
умеренном огне, периодически снимая пену. Варят 1-1,5 часа. 
Цветную капусту моют, разбирают на соцветия. Картофель очищают и нарезают соломкой. 
Овощи добавляют в мясной бульон, солят и готовят суп еще 10-15 минут. 
Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу, украсив измельченной зеленью петрушки. 
Суп из говядины с брокколи
Ингредиенты
Вода – 1 л, грудинка говяжья – 200 г, брокколи – 200 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук 
репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, тмин, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо кладут в кастрюлю вместе 
с очищенным корнем петрушки, заливают водой и доводят до кипения на умеренном огне, 
периодически снимая пену. Варят 1-1,5 часа. 
Очищенный репчатый лук мелко нарезают, морковь чистят и натирают на терке, затем 
пассеруют в сливочном масле. Картофель очищают и нарезают кубиками, брокколи разбирают на 
соцветия, кладут в кастрюлю. Добавляют в бульон пассерованные морковь и лук, тмин, солят и 
готовят суп еще 10-15 минут. 
Суп с рисом и зеленым горошком
Ингредиенты
Бульон говяжий – 2 л, горошек зеленый консервированный – 100 г, рис – 80 г, сосиски – 4 шт., 
корни сельдерея и петрушки, зелень укропа, соль по вкусу.