5-mavzu. Kelib chiqishi mikrobli xavflar Mavzu rejasi

Tuberkulezni Mycobacterium tuberculosis va Mycobacterium bovis tayyoqchalari qo‘zg‘atadi. Infektsiya manbai kasal odam va xayvon xisoblanib zararlanish nafas olish yo‘llari orqali sodir bo‘ladi. Zararlangan sut va sut maxsulotlarining iste’mol qilinishida zaxarlanish ichak orqali sodir bo‘ladi. Tuberkulez bilan kasallanganlar oziq-ovqat maxsulotlari bilan ishlashga qo‘yilmaydi.
Yashur xayvonlarni o‘tkir infektsion kasalligi bo‘lib odamga uzatiladi. Uni qo‘zg‘atuvchisi mayda, RNK tutuvchi virusdir. U past xaroratlarda chidamli bo‘lib oziq-ovqat maxsulotlarida uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Virus issiqlikga sezgir bo‘lib 60-70 0S da 5-15 min dan keyin, 100 0S da bir necha sekunddan keyin xalok bo‘ladi.
Odam sut, go‘sht, shuningdek kasal xayvon va uni parvarishlash predmetlari orqali zaxarlanishi mumkin. Kasallikning inkubatsion davri 2-18 kun. Kasallik og‘iz bo‘shlig‘ini shilliq pardasida pufakchalarni paydo bo‘lishi, so‘ngra ularni yorilishi va og‘riqli yaralarga aylanishi bilan kechadi.