3. Мактабгача таълим ташкилоти ошпази

Тузувчилар:	Х.А.Устабабаева
Тошкент Меҳмонхона хўжалиги ва сервис касб-ҳунар коллежи кафедра мудири, махсус фан ўқитувчиси, Ўзбекистон Республикаси Ошпазлар уюшмаси мутахассисси.
Тақризчилар:	А.Умаров	Ошпазлар уюшмаси раиси

1. Ўқув дастури умумий талаблари

Дастур номи	Қандолат маҳсулотларини тайёрлаш ўқув амалиёти
Ажратилган соат	120
Мавзулар сони	20
Дастурнинг мақсади	Қандолатчилик маҳсулотларини тайёрлашда технологик жиҳозлар ва асбоб ускуналарни ҳозирлаш. Технологик жараёнига иш ўрнини тайёрлаш;Қандолатчилик хом-ашё маҳсулотларига дастлабки ишлов бериш.Ачитқили ачитқисиз хамирдан маҳсулотини тайёрлаш.Вафли , қумоқ, пряник , ҳавол , бодомли хамиридан , ёнғоқли , бисквит , қайноқ сувда қорилган, қатланган хамиридан маҳсулотларини тайёрлаш.Пирожний ва тортларни безатиш учун яримфабрикатлар ва безатиш усуллари. Бисквитли , қумоқ хамирдан кремли қумоқ қатлан ган , ҳавол, бодом ва ёнғоқли хамирдан, увоқлардан тайёрланадиган пирожнийларни тайёрлаш. Қумоқ, қатланган, тухум оқи қўшилган хамирдан ва фирма қандолат, тортларини тайёрлаш. Миллий қандолат чилик маҳсулотлари тайёрлашни мустақил бажара олиш малакаларига эга бўлиш..