3 -mavzu. Mikroorganizmlarni o‘sishi va ko‘payishi. Mikroorganizmlarning oziqlanishi. Mikroorganizmlar metabolizmi

3
СН
2
СOOН + СН
3
СOOН + Н
2
O + СO
2
 
propion 
 
 
 
 
 
 sirka 
kislota 
 
 
 
kislota 
Yetilgan pishloqda sut—kislotali bijg’ishdan so’ng propion — kislotali bijg’ish boradi va 
sirka kislota bilan birga propion kislota hosil bo’ladi. 
Propion kislota pirouzum kislota yoki sut kislotaning yoki qaytarilishidan yoki yantar 
kislotaning dekarbonoqsillanishidan hosil bo’lishi mumkin. Bu jarayonlar haqiqatda juda 
murakkab va turlicha reaktsiyalar
 
natijasida yuz beradi. 
Propion kislotali bakteriyalarning o’sishi uchun oqsillar, aminokislotalar yoxud ammoniy 
tuzlari, vitaminlardan tiamin, biotin va pantog’en kislotalarining bo’lishi zarur. Rivojlanishi uchun 
optimal temperatura 30 —37°C ph 7. By bakteriyalar sut — kislotali bakteriyalar Bilan birga 
uchraydi. Sutga tuproqdan yoki o’simliklardan kelib tushadi. Propion kislota bakteriyalari kavsh 
qaytaruvchi hayvonlarning ovqat hazm qilish organlarida uchraydi. 
Oshkozonga tushgan sellyulozani sellyuloza parchalovchi mikroorganizmlar gidrolazalab, 
gyukozaga aylantiradi. Propion kislota bakteriyalari esa glyukozani sut kislotasiga aylantiradi va 
h. Propion kislota bakteriyalari glyukoza va sut kislotasini propion kislota va sirka kislotasiga 
aylantiradi. Ular o’z navbatida tomirlar orqali surilib, qonga o’tadi. 
Propion kislota bakteriyalari sanoatda V12 vitamini olish uchun ham ishlatiladi.