1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

t abldot (1a1e a"po1e) — yuqoridagilardan farqi shundaki, hamma mehmonlar bir vaqtda taomnomada ko‘rsa-tilgan bir xil taomlar bilan ta’minlanadilar.

«Shved stoli». Katta assortiment taomlar ichidan mehmonlarning o‘zlari taomlarni tanlab oladilar.

Bufet xizmati. Uz-o‘ziga xizmat qilish tamoyiliga asoslanadi. Taom va ichimliklar assortimenti ofitsiant yoki bufetchi tomonidan to‘latib boriladi. Ular boshqa vazifalarni ham bajaradilar: ichimliklar shishasini ochadi, choy yoki kofe tayyorlaydi. Foydalanilgan idish-anjomlarni yig‘ishtirib oladi.