1-Ma'ruza. Oziq-ovqat mahsulotlari reja

II. Fizik-kimyovij ishlab chiqarishlar
guruhi korhonalariga oq qand, 
krahmal, ўsimlik mojlari, konditer mahsulotlari va boshqa ishlab chiqarish 
tekhnologiyalari kiradi. Ularni umumlashtiruvchi jarayon – hom-ashyo tarkibidan 
kerakli, fojdali moddalarni fizik usullarda ajratib olish va kimyovij usulda qajta 
ishlashlikdir. Bunda asosij jarayon ekstrakciya yoki diffuziyadir. Masalan, krahmal 

---

2 
majdalangan hom-ashyodan suv bilan yuvib (ekstrakciyalab) olinadi. Ajrim 
sharbatlarni, qand lavlagidan oq qandni (saharoza), kunjaradan ўsimlik mojlarini 
benzin bilan eritib olish misol bўla oladi.