1. Kirish. Biokimyoning predmeti, vazifalari. Kirish


Yog’ tarkibiga kiradigan to’yingan va to’yinmagan yog’kislotalari



Download 1,68 Mb.
bet30/42
Sana15.01.2022
Hajmi1,68 Mb.
#366861
1   ...   26   27   28   29   30   31   32   33   ...   42
Bog'liq
biokimyo

36. Yog’ tarkibiga kiradigan to’yingan va to’yinmagan yog’kislotalari.

Yog’ kislotalari lipidlarning ko’pchilik asosiy sinflarining muhim struktura komponentlari hisoblanib, ular murakkab efirlar yoki amidlar ko’rinishida bo’ladi. hujayrada erkin xolda juda kam miqdorda uchraydi. Tabiiy lipidlarning tarkibida o’zaro uglevodorod zanjirining uzunligi bilan farq qiladigan 200 dan ortiq har xil yog’ kislotalari topilgan. Odatda hamma yog’ kislotalari juft sonli uglerod atomlaridan tuzilgan shoxlanmagan uglevodorod zanjiridan tashkil topgan. Yog’ kislotalari – 4 dan to 24 gacha karbon atomini tutgan uzun zanjirli organik kislotalardir; ular bitta karboksil (-SOON) guruhini va uzun nopolyar uglevodorod “dumini” tutadi. Bundan tashqari yog’ kislotalarining molekulalari bir - birlaridan qo’sh bog’larning soni va joylashish holati, har xil funksional guruhlar – oksi, - keto va h. k.ni bo’lishi bilan farq qiladi. Lipidlarning tarkibiga ham t o’ y i n g a n ham t o’ y i n m a g a n (tarkibida qo’sh bog’ tutgan) yog’ kislotalari kiradi. Har ikkalalari ham juft uglerod atomlaridan tuzilgan. Eng muhim va ko’proq uchraydigan kislotalari quyidagilar: To’yingan yog’ kislotalardan:Moy kislotasi – S3N7SOON Laurin kislotasi – S11N23SOON Miristin kislotasi – S13N27SOON Palmitin kislotasi – S15N31SOON Stearin kislotasi – S17N35SOON

To’yinmagan yog’ kislotalardan:1. Olein kislotasi – S17N33SOON (1-qo’shbog’)2. Linol kislotasi – S17N31SOON (2- qo’shbog’)3. Linolen kislotasi – S17N29SOON (3- qo’shbog’)4. Araxidon kislotasi – S19N19SOON (4- qo’shbog’)

Yuqori yog’ kislotalarining natriyli va kaliliy yoki natriy tuzlari s o v u n l a rdeb ataladi, oddiy sovun – palmitin, stearin va olein kislotalarining natriy tuzlarining aralashmasidir. Yuqori yog’ kislotalarining kaliyli tuzlari – suyuq sovun, natriyli tuzlari esa – qattiq sovun deyiladi.




Download 1,68 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   26   27   28   29   30   31   32   33   ...   42




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish