Oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi fanidan ma’ruza №1 Mavzu: oziq-ovqat kimyosining rivojlanishi reja



Download 0,55 Mb.
Pdf ko'rish
bet1/4
Sana11.08.2021
Hajmi0,55 Mb.
#145507
  1   2   3   4
Bog'liq
1-Maruza
adabiyot oqitish metodikasi, Документ11111111, 1,2.3 Variantlar javoblari bilan. 2020 yil aprel, 66tvlQi3NTMjL5vPluIrOu3xD6EIwynWivr1U6ij, 55excelpdf, Spirt sanoati, xavfsizlik qoidalari, 8-ma'ruzaSertifikatlashtirish bo'yicha asosiy tushunchalar va atamalar, termodenamikaning asoslari va qonunlari. perpetuum mobile va ularning termodinamika qonunlaridagi taxlili., gaz qonunlari, Gess qonuni, 15-Amaliy mashg elektroliz, 15-Amaliy mashg elektroliz, 8 мавзу Мустақиллик йилларида Ўзбекистондаги маданий ва маънавий 37a3d104714e9808fd7663b9e95992aa (1), Informatika MIG-1 maruza matnlari


 

 



 

OZIQ-OVQAT KIMYOSI VA BIOKIMYOSI FANIDAN  

MA’RUZA №1 

 

Mavzu: OZIQ-OVQAT KIMYOSINING RIVOJLANISHI 

Reja: 

1.  «Oziq-ovqat kimyosi» fani haqida tushuncha. 

2.  Zamonaviy oziqa mahsulotlarining klassifikatsiyasi. 

3.  Oziq-ovqat kimyosi fanini yo‘nalishlari. 

 

Tayanch so‘z va iboralar 

Oziq-ovqat  kimyosi,  oziq-ovqat  mahsulotlari  (OOM),  BFQ,  ananaviy  va  yangi 

turdagi  OOM,  funksional  OOM,  aholining  ma’lum  qismiga  mo‘ljallangan  OOM, 

davolash funksiyali OOM, nutrient, mikronutrient, makronutrient, alimentar, noalimentar 

moddalar. 

Oziq-ovqat kimyosi  fani umumta’lim  fanlardan  bo‘lib  inson  oziqlanishini nazariy 

asoslarini va ilmiy ahamiyatini o‘rganuvchi fandir. 

Oziq-ovqat kimyosi - kimyoviy fanlarni bir qismi bo‘lib, insonlarning oziqlanishini 

o’rganishda ahamiyati katta. 

Fanning  vazifalari  bo’lib  xomashyo,  yarim  va  tayyor  mahsulotlarning  kimyoviy 

tarkibini,  xom  ashyoni  va  oziq-ovqat  mahsulotlarini  saqlashda  va  qayta  ishlashda  yuz 

beradigan  kimyoviy  jarayonlarni,  yangi  oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  va 

ovqatlanish tizimlarini o‘rganish hisoblanadi. 

Fanni  o‘rganish  ob’ektiga  yangi  xomashyo  manbalari,  yangi  oziq-ovqat 

mahsulotlarining  turlari  va  zamonaviy  oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarish 

texnologiyasi jarayonlari kiradi. 

Insoniyat oldida turgan eng asosiy muammolardan quyidagilarni aytish mumkin: 

- yer yuzi aholisining oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlash; 

- energiya bilan ta’minlash; 

- xomashyo bilan ta’minlash; 

- atrof-muhit muhofazasi, ekologik va radiatsion xavfsizlikni ta’minlash. 

Bular ichida eng muhimi va murakkabi  yer yuzi aholisini oziq-ovqat mahsulotlari 

bilan ta’minlash hisoblanadi. 

Inson  organizmiga  tushadigan  oziqaviy  moddalar  hujayrada  yuz  beradigan 

murakkab  biokimyoviy  jarayonlar  natijasida,  inson  organizmi  uchun  kerakli  plastik 



 

moddalar  va  energiyaga  aylanadi.  Bundan  tashqari  oziq-ovqat  mahsulotlari  davolash  va 



profilaktik funksiyalarni ham bajarishi kerak.          

Hozirgi kunda insonlarni oziqlanishida bir qancha kamchiliklarni ko‘rish mumkin: 

hayvon yog‘ini ko‘p iste’mol qilish; 



to‘yinmagan yog‘ kislotalarni tanqisligi; 

hayvon oqsilini kam iste’mol qilish; 



vitaminlar tanqisligi; 

mineral moddalar tanqisligi (kalsiy, temir); 



mikroelemenlar tanqisligi (selen, rux, yod, ftor); 

oziqaviy to‘qimalar tanqisligi. 



 

Asosiy oziq-ovqat mahsulotlariga bo‘lgan me’yoriy ko‘rsatkich (1 insonga kg/yil) 

 


Download 0,55 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2022
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa
davlat universiteti
ta’lim vazirligi
axborot texnologiyalari
maxsus ta’lim
zbekiston respublikasi
guruh talabasi
O’zbekiston respublikasi
nomidagi toshkent
o’rta maxsus
davlat pedagogika
texnologiyalari universiteti
toshkent axborot
xorazmiy nomidagi
rivojlantirish vazirligi
pedagogika instituti
Ўзбекистон республикаси
tashkil etish
haqida tushuncha
таълим вазирлиги
vazirligi muhammad
O'zbekiston respublikasi
toshkent davlat
махсус таълим
respublikasi axborot
kommunikatsiyalarini rivojlantirish
vazirligi toshkent
saqlash vazirligi
fanidan tayyorlagan
bilan ishlash
Toshkent davlat
sog'liqni saqlash
uzbekistan coronavirus
respublikasi sog'liqni
coronavirus covid
koronavirus covid
vazirligi koronavirus
qarshi emlanganlik
covid vaccination
risida sertifikat
vaccination certificate
sertifikat ministry
Ishdan maqsad
fanidan mustaqil
matematika fakulteti
o’rta ta’lim
haqida umumiy
fanlar fakulteti
pedagogika universiteti
ishlab chiqarish
moliya instituti
fanining predmeti