1-amaliy mashg’ulot ishi shirinlashtirilgan likyor ishlab chiqarishda fermentlar ta’siri liker

1-amaliy mashg’ulot ishi
SHIRINLASHTIRILGAN LIKYOR ISHLAB CHIQARISHDA FERMENTLAR TA’SIRI

Liker – aroq mahsulotlari – bu kuchli alkogolli ichimliklar hisoblanib, spirtlangan sharbat, mors, rektifikat spirt, qand sharbati, suv va boshqalarni aralashtirib olinadi.

Aralashma filtrlanib, ma’lum muddat ushlab turiladi. Boshqa ichimliklardan ular tarkibida ko’p miqdorda qand borligi, intensiv xushbo’y hidga, rangga va ta’miga ega ekanligi bilan ajralib turadi. Spirt, qand va xom ashyo tarkibi bo’yicha liker-aroq mahsulotlari quyidagi turlariga bo’linadi:

Nomlari

Spirt miqdori, hajmiy foizlarda