Ўзбекистон республикаси олий ва

 

 

II. O

‘

quv fanining maqsadi va vazifalari 

Fanni  o’qitishdan  asosiy  maqsad  shuki,  bo’lajak  talablarda  xavfsiz  oziq-ovqat 

mahsulotlariga  bo’lgan  talablar  haqida,  xavfsiz  mahsulotlar  ishlab  chiqarishni  to’g’ri 

tashkil qilishdan iborat.  

Fanning  vazifasi  esa  inson  organizmini  ovqat  moddalariga  bo’lgan  mugtojligi 

va  tayyorlangan  mahsulotlarni  zamonaviy  standartlash  va  sertifikatlash  haqida  asosiy 

tushunchaga ega bo’lishni o’rgatishdan iborat. 

Bu  fanning  vazifasi

 

standartlashtirish  va  sertifikatlashtirish  sohasida 

respublikamizda  qabul  qilingan  Vazirlar  Mahkamasi  qarorlari  hamda  jaxon 

miqiyosida  qabul  qolingan  xalqaro  standartlar  xususan  ISO/MEK  va  davlatlararo 

standartlar GOST xujjatlari bilan ishlash ularni qo’llanish soxasini aniqlash va joriy 

etish  usullarini  tushuntirishdan  iborat.  Fanning  yana  bir  o’ziga  xos  tomoni 

standartlashtirish  va  sertifikatlashtirish  sohasidan  tashqari  akkraditasiya  tushunchasi 

va inspeksiyon nazorat tushunchalarini xam tushuntirishdan iborat. 

Fan  bo‘yicha  talabalarning  bilim,  ko‘nikma  va  malakasiga  quyidagi    talablar 

qo’yiladi. Talaba: 

-

 

oziq-ovqat  sanoatining  xom  ashyosi,  uning  tasnifi,  standartlari  va 

sertifikatlash;  

-

 

oziq-ovqat  mahsulotlarining  fizik-kimyoviy  va  organoleptik  xususiyatlarini 

standartga mos kelishi;  

-

 

qayta ishlangan mahsulotlar standartlari, ko’rsatkichlari;  

-

 

oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarishdagi  biokimyoviy  o’zgarishlar 

me’yori;  

-

 

oziq-ovqat  xom  ashyosi  va  tayyor  mahsulotining  standart  asosida  xavfszlik 

mezonlarini  belgilash haqida