Ўзбекистон республикаси олий ва

---

---

 

2 

 

 

 

 

 

Fаn dаsturi Toshkеnt kimyo-tехnologiya institutidа ishlаb chiqildi. 

 

 

 

 

Tuzuvchilar: 

 

 

Raximdjanov  M.A. 

 

- TKTI, “Oziq-ovqat xavfsizligi” kafedrasi professori 

 

 

 

Choriyev A.J. 

-  TKTI,  “Oziq-ovqat  xavfsizligi”  kafedrasi  mudiri,  t.f.n., 

dosent 

 

 

 

Taqrizchilar: 

 

Shayxova G.I. 

-  Toshkent  tibbiyot  akademiyasi  “Bolalar,  o’smirlar  va 

ovqatlanish gigienasi” kafedrasi professori, t.f.d.  

Nurtdinov O.J. 

- “Kamilka products” MChJ bosh texnologi 

 

  

 

 

 

 

 

 

---

 

3 

 

I. O

‘

quv fanining dolzarbligi va oliy kasbiy ta’limdagi o’rni 

Oziq-ovqat  mahsulotlarini  ishlab  chiqarishda  xavfsizlik  mezonlarini  nazorat 

qilishda  ishlatiladigan xom  ashyolarning kimyoviy  tarkibi,  texnologik  xususiyatlari, 

ularni standartlash va metrologiya asoslari muhim o’rin tutadi.  

Texnologik jarayondagi alohida operatsiyalarning mohiyatini va qurilmalar bilan 

ta’minlanganligini  tahlil  qilish;  texnologiya  hamda  soha  qurilmalari  va  boshqarish 

sistemasi o’rtasidagi o’zaro bog’lanish, ularning istiqboli kabi masalalarni qamraydi. 

“Oziq-ovqat mahsulotlarini sertifikatlash asoslari va xavfsizlik mezonlari” fani 

ixtisoslik  fanlar  blokiga  kiritilgan  kurs  hisoblanib,  3  kursda  o’qitilishi  maqsadga 

muvofiq.