Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус

Qahrabo kislotasi. COOH – CH₂ – CH₂ – COOH (M = 118,09; T_erish = 183^oS). Bu kislotani ham mog’or zamburug’lari TKTS da hosil qiladi. Qahrabo kislotasi tarkibida karbonsuvlar boplgan muhitda opstirilgan zamburug’larning koppchiligini kulgptural suyuqligida mavjud bopladi. Bu kislotaning nisbatan katta miqdorlarini Fusarium va Rhizopus hamda bahzi Aspergillus va penicillium turkumlarining turlari hosil qiladi.

Olma kislotasi. COOH – CH₂ – CHOH – COOH (M = 134,09; T_erish = 100^oS). Bu kislotani mog’or zamburug’lari bir necha yopl bilan sintez qilishi mumkin: 1) TKTS da fumarat-gidrataza fermenti tahsirida fumar kislotasiga suv birikishi natijasida; 2) olma kislotasi sintetazasi tahsirida glioksal kislotasi va atsetil-KoA kondensatsiyasi natijasida; 3) piruvatdan uning karboksillanishi va sopngra tiklanishi natijasida. Olma kislotasi A. niger, A. flavus, p. corymbiterium va Rhizopus spp.turlarida topilgan va oz miqdorlarda ularning kulgpturalaridan ajratilgan. Zamburug’larda u odatda boshqa kislotalar bilan aralashma holida uchraydi. Ammo S₄-dikarbon kislotalarning opzaro bir-biriga aylanishi natijasida olma kislotasi kam hollarda zamburug’lar metabolizmining asosiy birikmasi bopladi va sezilarli miqdorlarda sintez qilinadi.