Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги заҳириддин Муҳаммад Бобур номидаги

1.
 
Фойдаланилган адабиётлар рўйҳати. 
2.
Лисицын А.Б. Теория и практика переработки мяса [Текст] / 
А.Б.Лисицын, Н.Н. Липатов, Л.С. Кудряшов, В.А. Алексахина, И.М. 
Чернуха; под общей ред. А.Б. Лисицына. - М.: ВНИИМП, 2004. - 378 с. 
3.
Рогов И.А. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] / И.А. Рогов, Л.Т. 
Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.; Под ред. И.А. Рогова. - 
М.: Агропромиздат, 1988. - 576 с. 
4.
Рогов И.А. Биотехнология мяса и мясопродуктов [Текст]: курс лекций / 
И А. Рогов, А.И. Жаринов, Л. А. Текутьева, Т. А. Шепель. - М.: ДеЛи 
принт, 2009. - 296 с. 
5.
Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и 
рыбы [Текст] / Л.А. Сарафанова. - СПб.: Профессия, 2007. - 256 с. 
6.
Лисицын А.Б. Задачи мясной индустрии в области здорового 
питаниянаселения России на период до 2025 года [Текст] / А.Б. 
Лисицын, А.В. Устинова // Мясная индустрия. - 2009. - № 10. - С. 4-8. 
7.
Базарнова, Ю.Г. Потеря качества и потребительская оценка пельменей 
при хранении [Текст] / Ю.Г. Базарнова, СВ. Эсаулов // Мясная 
индустрия. - 2006. - № 5. - С. 30-33. 
8.
Окара 
А.И. 
Мясосодержащие 
полуфабрикаты, 
обогащенные 
лактулозой [Текст] / А.И. Окара, А.В. Алешков, Т.К Каленик // Мясная 
индустрия. - 2010. - № 10. - С. 53-56. 
 
ҚИЗИЛМИЯ ЎСИМЛИГИНИ КИМЁВИЙ ТАРКИБИ ВА ОЗИҚ-ОВҚАТ 
САНОАТИДА ҚЎЛЛАНИЛИШ ИСТИҚБОЛЛАРИ 
И.Р.Асқаров - к.ф.д.проф., Ю.Т.Исаев - доц., С.А.Рустамов (PhD), 
Д.У.Эгамбердиев -таянч докторант. 
Андижон давлат университети 
 
Аннотация:
Ушбу мақолада қизилмия илдизи, унинг кимёвий таркиби 
ҳамда озиқ-овқат саноатида қўлланилиш истиқболлари ҳақидаги фикир ва 
мулоҳазалар келтирилган.