Z. S. Shamsiyeva udk

Mineral moddalar
– oziq-ovqatlarning barcha 
turlariga oz bo‘lsa-da kiradi. Ham masi bo‘lib 30 dan 
ortiq minerallar va mikroelementlar mavjud, ularsiz 
organizmning to‘laqonli faoliyati bo‘lishi mumkin 
emas.
Uglevodlar
– organizmni kuch-quvvat bi lan ta’min-
lovchi manba hisoblanadi va mu shak larimizning (muskul) 
ishlashiga yordam beradi. 
olmaydi, shuning uchun inson albatta go‘sht iste’mol qilishi kerak. Organizmda 
oqsilning yetishmasligi insonni og‘ir kasalliklarga olib keladi. Oqsil moddalarini 
saqlashning qaysi usuli bo‘lmasin (muzlatish va eritish, uzoq muddat issiqlikda qayta 
ishlash, konservalash), ularning oziqlik qiymatini pasaytiradi.
Oqsillarga ega bo‘lgan foydali tabiiy mahsulotlar – qaynatilgan go‘sht, yangi baliq, 
tuxum, parranda go‘shti, donli, dukkakli o‘simliklar, mevalar, sabzavotlar.
Ular me va va rezavorlarda, sabzavotlar hamda asal, yorma un mahsulotlari, 
kartoshka, makaronlarda mavjud. Ayniqsa, xom sabzavotlardagi uglevodlar taomning 
yaxshi hazm bo‘lishiga ko‘mak beradi. 
Yog‘lar
– uglevodlar singari quvvatning manbayi 
sanaladi. Yog‘lar hayvonlar (mol, qo‘y, to‘ng‘iz, 
parrandalar va hokazo) va o‘simliklar (kungaboqar, 
T
exnologiya
immunitetini ko‘taradi. Vitaminlar inson organizmiga 
hayvonlar va o‘simliklardan olingan oziq-ovqatlar orqali 
o‘tadi.

---

99
99
Inson organizmi uchun foydali oziq-ovqat mahsulotlari turlari 
quyidagilardan iborat:
Sut va sut 
mahsu-lotlari
Don va 
don mahsu-
lotlari
Sabza-
vot va 
mevalar
Qand 
va qan-
dolat mah-
sulotlari
Go‘sht va 
go‘sht 
mahsu-
lotlari
Oziq-
ovqat 
yog‘lari
O‘spirin organizmining oqsil, uglevod, yog‘ va energiyaga bir kunlik ehtiyoji