Yo'riqnoma cdr

1.3. Amaliyot natijalari va mazmuniga qo‘yiladigan talablar 

O‘zbek milliy va xorijiy taomlarni tayyorlashda amaliyot laboratoriyalarida 

xom-ashyolarni,  texnologik  jihozlar  va  asbob-uskunalarni,  ish  joyini  ratsional 

tashkil  etish  va  jarayonga  mustaqil  tayyorlaydilar.  Ish  joyini  ratsional  tashkil 

etadilar.  O‘zbek  milliy  yaxna,  suyuq,  quyuq  taom  va  ichimliklarini  tayyorlash 

ko‘nikmalarini  egallaydilar.  Xorijiy  mamalakatlar  oshxonasining  suyuq,  quyuq, 

taomlarni  tayyorlash  ko‘nikmalarini  egallaydilar.  Xorijiy  mamalakatlar 

oshxonasining  sovuq  taom  va  gazaklarini,  unli  mahsulotlarini,  salqin 

ichimliklarni  retsepturasi  asosida  tayyorlashni  o‘rganadilar.  Taomlaroni 

bezashni va tarqatish qoidalariga rioya qilishni o‘rganadilar. Taom tayyorlashda 

ish  joyida  texnika  xavfsizligi  sanitariya-gigiyena qoidalariga  va  shaxsiy  gigiyena 

qoidalariga qat’iy rioya qilish ko‘nikmasi shakllanadi.