Yo'riqnoma cdr

О‘zbek milliy quyuq 

taomlarini 

tayyorlash. О‘zbek 

milliy palovlarini 

tayyorlash 

6 

О‘zbek  milliy  quyuq  taomlaridan  Dо‘lma  va 

Jarkop  taomlarini  tayyorlash  texnologiyasi  va 

yо‘riqnomali  xaritaga  asoslanib  issiqlik  ishlovi 

jarayonini  olib  borish  va  taomini  tayyorlash. 

О‘zbek  milliy  palovlarini  tayyorlash  uchun  zarur 

xom-ashyo  mahsulotlarini  tanlash  va  ishlov 

berish.  О‘zbek  milliy  palovlarinidan  О‘zbekcha 

palov, 

Samarqand 

palovlarini 

tayyorlash 

texnologiyasi  va  yо‘riqnomali  xaritaga  asoslanib 

issiqlik  ishlovi  jarayonini  olib  borish  va  taomini 

tayyorlash.  Sifatiga  bо‘lgan  talablar  jadvaliga 

kо‘ra 

baholash. 

Taomlarni 

tayyorlashda 

aniqlangan  kamchiliklarni  qayd  qilish  va  ularni 

bartaraf etish. 

9