Xamir tayyorlashning birlashtirilgan usuli. Kavanoz turlari. Tayyorlashning noaniq va ochilmagan usullari, ularni qiyosiy texnik-iqtisodiy baholash

Xamirni aralashtirish mashinasi

Umumiy ovqatlanish korxonalarida qandolat do'konlari, kichik novvoyxonalar va xamirni aralashtirish uchun mo'ljallangan.

Mashina plus + 40 °C gacha haroratda 1 dan haroratda ishlashi uchun GOST 15150-69 ko'ra iqlim modifikatsiya U, joylashtirish 3 kategoriya ichida ishlab chiqariladi.Bir vaqtning o'zida piyola ichiga yuklash uchun tarkibi soni 12 dan ortiq kg - aralashtirish xamirturush xamir uchun; va 7 dan ortiq kg - tik sinov aralashtirish uchun ruxsat emas.MT-12 yoğurma mashinani ishlatishga oson va saqlab qolish va barcha belgilangan gigiyena va xavfsizlik talablariga javob beradi.
Elektr mashina piyola xamir tayyorlash uchun bir aralashmasi bilan to'ldirilgan aylanadi. Bir vaqtning o'zida piyola aylanish bilan, bir spiral xamir qorishmalari qaysi aylanadi,. O'z o'qi atrofida piyola va kosa ichida spiral qo'shma aylanish xamir bir puxta aralashtirish beradi. Spiral maxsus shakli, siz xamir hatto kichik miqdorda aralashtirib imkonini beradi.Qaytib spiral tomonidan jarohati kadrlar himoya qilish uchun, piyola va qopqog'ini jihozlangan. Qopqog'ini dizayn tarkibi (un, suv va h. k.) tashqari osonlashtiradi Tightening xavf bartaraf etish yoki qo'llanma gripping roliklar qalqon o'rnatilgan. Qopqoq va qopqoq mikro-kalitlari bilan ta'minlangan. Ulardan biri tetiklenen bo'lsa, mashina to'xtaydi.


Xulosa
Bajarilgan ishlar og'irligi 0,65 kg bo'lgan eng yuqori navli bug'doy unidan oq non ishlab chiqarish liniyasining loyihasidir. Loyiha bug'doy nonini katta qalin xamirga tayyorlashning an'anaviy texnologiyasidan foydalangan holda amalga oshirildi, bu esa an'anaviy yuqori sifatli mahsulotni ishlab chiqarish imkonini beradi. Non ishlab chiqarish mahsulotni sifatini barqarorlashtiradigan va ishlab chiqarishdagi mehnat xarajatlarini kamaytirishga imkon beradigan va ishlab chiqarishdagi mehnat xarajatlarini kamaytirishga imkon beradigan I8-XTA-12 bunkerli xamirni tayyorlash blokida xamirni va xamirni doimiy tayyorlash va G4-RPA-30 pechkasida pishirish mahsulotlarini tayyorlash orqali amalga oshiriladi. va mahsulotlar rentabelligini oshirish. Loyihalashtirilgan liniya qisman mexanizatsiyalashgan: xom ashyoni dozalash, xamir va xamirni tayyorlash, kesish, sinovdan o'tkazish, non pishirish va tushirish ishlari to'liq mexanizatsiyalashtirilgan. Loyiha non va nonni mexanizatsiyalashtirishning ilg'or yo'nalishi bo'lgan un va sho'rni ommaviy ravishda saqlashni ta'minlaydi. Tayyor mahsulotni tovoqlar ustiga qo'yishda va qo'shimcha xom ashyolarni tayyorlashda (xamirturush suspenziyasini tayyorlash va zardobni eritib yuborish) qo'l mehnati ta'minlanadi.