Ovqatlanish va dam olish muassasalarining bir-biridan farqi



Download 1,21 Mb.
bet3/4
Sana01.07.2022
Hajmi1,21 Mb.
#724470
1   2   3   4
Bog'liq
EtikaMustaqilIsh

Oshxona - bu haftaning istalgan kunlarida turlicha bo'lgan nonushta, tushlik, kechki ovqatlarni tayyorlash va sotish, shuningdek ularni uyga yetkazib berish uchun mo'ljallangan umumiy ovqatlanish ob'ekti. Shunday qilib, oshxonalarning o'ziga xos xususiyati to'liq ovqatlanish menyusida mavjudligi. Oshxonalarda ko’pincha o’z-o’ziga xizmat ko’rsatish mavjud bo’ladi mijozlar uchun.

Oshxonalar va ularning turlari

Oshxonalar quyidagicha tasniflanadi:

  • Sotilgan mahsulotlar assortimentiga ko'ra (umumiy va parhez);
  • Sanoat korxonalari, oliy va o'rta o'quv yurtlari, maktablardagi oshxonalarda ovqatlanish korxonalarining savdo maydonchalarida parhez xonalari, dispanserlar yoki parhez ovqatlanish ratsioni majmualarini tashkil etish tavsiya etiladi.
  • Joylashgan joyi bo'yicha (davlat yoki ish, o'qish joyida);
  • Xizmat ko'rsatilayotgan kontingent bo'yicha;
  • Ish, oʻqish va tibbiyot muassasalarida aholini oziq-ovqat bilan taʼminlash maqsadida tashkil etilgan oshxonalar, nonushta, tushlik va kechki ovqatlar fiziologik va tabiiy meʼyorlarga muvofiq tayyorlanadi va tarqatiladi.

Kafe

Kafe - bu restoran bilan solishtirganda cheklangan pazandalik mahsulotlariga ega bo'lgan iste'molchilarning ovqatlanishi va dam olishi uchun umumiy ovqatlanish ob'ekti.

Sotilgan mahsulotlar assortimentiga qarab, kafelar quyidagi turlarga bo'linadi:

  • umumiy turdagi kafelar
  • ixtisoslashgan kafelar.

Umumiy turdagi kafelar

Umumiy kafe - keng assortimentdagi issiq va sovuq ichimliklar, novvoyxona va qandolatchilik, oddiy turdagi yeguliklar va pazandalik mahsulotlari, sut mahsulotlari sotiladigan umumiy ovqatlanish obyektlari umumiy kafelar toifasiga kiradi.

Qoida tariqasida, ularga eng yuqori, birinchi yoki ikkinchi toifa beriladi. Tegishli toifadagi umumiy turdagi kafega qo'yiladigan talablar qo’yiladi: ularning menyusida maxsus tayyorlangan taomlar bo'lishi kerak.

Ixtisoslashgan turdagi kafelar


Download 1,21 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish