8-bilet savol

18 b 2-savol Mehmonlarni qanday qabul qilish kerak? Restoran xo‘jaliklarida xorijiy turistlarini qabul qilish muhim ahamiyatga egadir. Chunki xorijiy turistlarga odatda ovqat yeyishni tashkil qilish alohida zallarda yoki umumiy zalning chegaralangan qismida amalga oshirilib, ularga xizmat ko‘rsatish juda ham e'tibor va did bilan tayyorlangan joylarda bo‘lishi kerak. Turistlarni restoran hududida ovqatlantirish jarayoni restoran binosidagi savdo zallari va qo‘shimcha yordamchi xonalarni tartibga keltirish, stol va stullarni qabul qilingan tartibda qo‘yish, idish-tovoq va anjomlarni olish, stollarni bezash, tushlik stollarini va ofitsiantlarni ishga tayyorlash jarayonlari kiradi. Restoran ishni tashkil qilish binoning ichki va tashqi ko‘rinishini chiroyli va restoran ochilishiga tayyor bo‘lishi kerak. Shuningdek, mijozlarni turli xildagi xizmatlardan foydalanishlari uchun imkoniyatlari yaratilishi kerak. Turistlarni qabul qilish va ularga sifatli xizmat ko‘rsatish maqsadida xodimlar restoran korxonasidagi mebellarni joylanishiga ham e'tibor qaratish kerak, stollarni to‘g‘ri chiziq yoki shaxmat tartibida joylashtirish, orasidan bemalol yura oladigan bo‘lishi, shuningdek, boshqa jihozlarni ham mijozlar didi, talabi va darajasiga qarab inobatga olinishi kerak.Xizmat ko‘rsatish muvaffaqiyatini ta'minlovchi omillar Umumiy ovqatlantirish korxonalarida mijozlarga xizmat ko‘rsatish, tegishli axloqiy tartib-qoidalarga rioya qilish, zimmadagi vazifalarni bajarish - bu soxaning madaniyatini belgilaydi. Umumiy ovqatlantirish korxonalarida madaniy xizmat qilish quyidagi ko‘rsatkichlar va baholariga ega: - xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarning mijozlar bilan o‘zaro munosabatlari, ularning xizmat qilish usuli;


18 b 3-savol Menyu - restoran, kafe va barlarda taqdim etiladigan oziq-ovqat va ichimliklar ro'yxati. Ular muassasa mavzusiga muvofiq menyuni tanlashga harakat qilishadi. Masalan, restoranga ukrainalik ism berilgan bo'lsa, u erda oshxonada menyuda aks etadigan ukrain, ukrain taomlari bo'ladi (yapon restorani - yapon menyusi va boshqalar). Menyu - bu siz kelgan muassasa bilan tanishishingiz.Menyu - restoran / kafe / barda mavjud bo'lgan ichimliklar, idish-tovoqlar, salatlar va boshqalarning ro'yxatini o'z ichiga olgan, chiroyli daftar. Biz menyuni ko'rib chiqamiz, narxlar borligini bilib olamiz va keyin kerakli buyurtmani qilamiz. Shuningdek, oshxonalarda, maktablarda menyu mavjud (ular biz uchun nimani tayyorlashlarini bir nechta variantlardan tanlashimiz mumkin edi).Menyu so'zi kafe va restoranlar uchun ko'proq mos keladi yoki ular ko'proq aytganda, bu so'z ishlatilgan va topilgan. Bu ichimliklar, salatlar, birinchi va ikkinchi taomlarning ro'yxati. Ammo bu so'z turli xil elektron qurilmalarning dasturiy ta'minotida ham qo'llaniladi. Qurilmaning funktsionalligi,Menyu - bu sizga restoran, kafe, bar yoki boshqa oziq-ovqat xizmat ko'rsatadigan muassasalarda taqdim etiladigan oziq-ovqat va ichimliklar ro'yxati. Har bir restoran, kafe, bar uchun har kuni sotuvga qo'yilishi kerak bo'lgan taomlar va ichimliklarning aniq ro'yxati keltirilgan maxsus menyu tashkil etiladi. So'z; menyu kotirovkasi; frantsuzcha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun idish-tovoq va ichimliklar ro'yxatini, shuningdek yig'ilishlar, simpoziumlar va boshqalarga xizmat qilish uchun tuzilgan ratsionni bildiradi. Menyuni restoranning o'ziga xos belgisi deb ham atash mumkin.Menyu (fr.le menyusi) - restoranlarda, turli xil kafelarda, oshxonalarda shunday nomlanadi taomlar ro'yxatima'lum bir kun (va ba'zida vaqt - masalan, tushlik, nonushta), hafta uchun mavjud.