Узбекистон республикаси олий ва урта

5.8. Mikroorganizmlarning don massasiga ko`rsatadigan ta`siri. 

Dondagi kuruk moddalarning yukolish miqdori va don sifatining yomonlashuv 

darajasi  mikroorganizmlarning  rivojlanishi  sharoiti  va  ularning  faol  hayot  kechirish 

muddatiga boglikdir. 

Don massasiga mikroorganizmlar kuyidagicha ta`sir qiladi: 

1. Don partiyasining tozaligi buziladi (rangi, xidi, mazasi yomonlashadi); 

2. Donning urug`boplik, haridorgir xususiyatlari kamayadi; 

3. Don massasi zaharlilik xususiyatini namoyon qiladi; 

4.  Don  massasining  mikroorganizmlar  hayot  faoliyati  natijasida  harorati 

kutariladi; 

5. Dondagi kuruk moddalar yukola boshlaydi. 

Mikroorganizmlar rivojining dastlabki boskichi tashki jixatdan sezilarsiz bo`lib 

kechadi. Bu holatni don massasi mikroflorasining dinamikasini kuzatib anik belgilash 

mumkin, zero bu paytda hali donda buzilishning xech bir alomatlari kuzatilmaydi. Bu 

boskichning  xavfliligi  shundan  iboratki,  bakteriya  va  zamburug`lar  uzlarining  faol 

rivojlanishi uchun imkoniyat topgach, don massasida uz-uzidan kizish yoki dimikish 

va 

chirish 

boskichlarini 

keltirib 

chikaradi. 

Binobarin, 

don 

massasida 

mikroorganizmlarning  faol  rivojlanishiga  yul  kuyib  bulmaydi.  Bu  don  massasiga  uz 

vaktida ishlov berib amalga oshiriladi.