Узбекистон республикаси олий ва урта

---

 

O`ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O`RTA  

 

MAXSUS  TA`LIM VAZIRLIGI

 

 

 

BUXORO OZIQ-OVQAT VA YENGIL SANOAT  

 

TEXNOLOGIYASI INSTITUTI 

 

 

"Donni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi"

 

 

kafedrasi 

 

 

Muallif:

 Xaitov R.A.  

 

 

 

"DON VA DON MAHSULOTLARINI  

 

SAQLASH TEXNOLOGIYASI" 

 

Fanidan 

 

 

 

MA`RUZALAR MATNI 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buxoro – 2008 

 

---

 

2 

Annotatsiya 

 

«Don  va  don  mahsulotlarini  saqlash  texnologiyasi»  kursi  bo`yicha  yozilgan 

mazkur  ma`ruzalar  to`plami  don  va  uni  qayta  ishlash  mahsulotlarini  qabul  qilish, 

joylashtirish, saqlash va yuborishda yuzaga keladigan muammolar va ularni hal qilish 

chora  -  tadbirlarini  ochib  berishga  imkon  yaratadi.  Ma`ruzalar  to`plami  bilan 

yaqindan  tanishgan  har  bir  talaba  saqlashda  don  va  don  mahsulotlari  fizikaviy  va 

fiziologik  xususiyatlarning  roli,  mikroorganizm  va  zararkunandalarning  ta`siri, 

shuningdek  saqlash  rejimlari  to`g`risidagi savollarga  to`liq  javob  olish imkoniyatiga 

egadir.  

 

 

 

Taqrizchilar: 

 

 

Abdullaev N.SH. - Bux OO va ESTIning  

"KXMS va KIT"  kafedrasi dotsenti, t.f.n. 

 

SHodiev M.M. - "Buxorodon" X/J raisining  

sifat  bo`yicha urinbosari.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ma`ruzalar  to`plami  “Donni  saqlash  va  qayta  ishlash  texnologiyasi” 

kafedrasining  majlisida  13.05.  2008  y.  №10    majlis  bayoni  bilan  ko`rib  chiqildi  va 

institut  uslubiy  Kengashining 20.05. 2008 y.  №6 majlis bayoni  bilan tasdiqlangan.  

 

---

 

3