ЎҚув адабиёти овқатланиш гигиенаси фани бўйича ўҚув қЎлланма профессор Г. И. Шайхова таҳрири остида

Консерва маҳсулотларини лабораторияга санитар-кимёвий текшириш учун намуна олиш
БАЁННОМАСИ
«___»__________20__й.

1. 
   Ёрлиғининг ташқи кўриниши (тўлиқ ёзилсин) банка тагининг ҳолати __________, юзасининг ҳолати – тоза, занглаган, зарарланиш даражаси тўлиқ занглаган, алоҳида жойлари занглаган.
   
2. 
   Бомбаж.
   
3. 
   Герметикликка текшириш натижаси.
   
4. 
   Органолептик кўрсаткичлари(ранги, хиди, таъми, консистенцияси).
   
5. 
   Банканинг ички юзаси ҳолати (қорайиш) ва бошқа нуқсонлар.
   

Хулоса: _________
ТАЪЛИМНИНГ ЗАМОНАВИЙ УСУЛЛАРИ
«Давра столи» ўйинини ўтказиш усули:
Иш учун зарур:

4. 
   Саволлар ва вазиятли масалалар тўплами алоҳида қоғозларда.
   
5. 
   Гуруҳдаги талабалар сони бўйича қуръа учун рақамлар
   
6. 
   Тоза қоғозлар, ручкалар.
   

Иш йўли:
Хамма талабалар қуръа бўйича 3 гуруҳга бўлинади. Ҳар битта гуруҳ алоҳида столга ўтиради ва тоза қоғоз билан ручкани тайёрлайди. Қоғозда сана, гуруҳнинг рақами, факультет, талабаларнинг Ф.И.О. кўрсатилади (ўйиннинг номи). Ҳар битта гуруҳнинг иштирокчиси конвертдан саволни олади. Талабалар ўз вазифасини қоғозга ёзадилар. Бу қоғоз айлана бўйича берилади. Ҳар битта талаба ўзининг жавобини ёзиб қоғозни ёнидаги талабага узатади. Ҳар битта талабанинг жавобига 3 дақиқадан вақт берилади. Вақт тугагач қоғоз ўқитувчига топширилади. Хамма иштирокчилар натижаларни муҳокама қилиб энг тўғрисини танлаб, унга максимал балл қўйишади. Муҳокамага 15 дақиқа берилади. Талабалар жавоблари учун баллни машғулотни назарий қисмининг рейтингига асосланиб олишади. Талабанинг олган бали машғулот учун баҳода ҳисобга олинади.
Талабаларнинг иши ўқитувчида қолади. Жавобларнинг таҳлили ўтказилади.


ВАЗИЯТЛИ МАСАЛАЛАР
1. ДСЭНМ лабораториясига текшириш учун “Димланган мол гўшти” консерва маҳсулоти олиб келинди, герметикликаа қуйидагича текширилди, консерва маҳсулоти ёрлиғи билан 65 ⁰Сли иссиқ сувга 2-3 дақиқа давомида туширилди. Герметикликка текшириш усули бўйича сизнинг хулосангиз?
2. Лабораторияда «Килька» томат пастали консерва маҳсулотининг кислоталиги 1,2 % эканлиги аниқланди. Бу гигиеник кўрсатикичларга тўғри келадими?