Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

А.
 Белки 
обнаруживают с помощью биуретовой реакции
 
(см.
 
работу
 
1).
 Б.
 
Рибозу 
обнаруживают по реакции с орцином или флороглюцином. 
При нагревании с 20 % соляной кислотой рибоза дегидратируется и превраща-
ется в фурфурол: 
103 

---

Фурфурол конденсируется с орцином или флороглюцином с образованием 
соединений зеленого (с орцином) и розово-красного (с флороглюцином) 
цвета. Дезоксирибоза не дает этой реакции. 
К
1 мл реактива орцина (или флороглюцина) добавляют половинный 
объем гидролизата, 1 мл концентрированной соляной кислоты и нагревают до 
кипе­ ния. Наблюдают появление соответствующего окрашивания. 
В.
 Пентозу (рибозу и дезоксирибозу) 
обнаруживают с помощью реактива
 
Фелинга: к 0,5 мл гидролизата добавляют 1 мл 10 % раствора щелочи, 0,5 мл 
ре­ актива Фелинга, перемешивают, нагревают до кипения. Наблюдают 
появление осадка красного цвета. 
Г.
Пуриновые основания 
обнаруживают по их реакции с аммиачным
 
раствором­ нитрата серебра: 
К
2 мл гидролизата приливают по каплям концентрированный раствор ам­ 
миака до щелочной реакции по лакмусу (приблизительно 10 капель) и затем 
добавляют­ равный объем 2 % аммиачного раствора нитрата серебра. Через 3–
5 минут­ образуется светло-коричневый осадок серебряных солей пуриновых 
оснований­, содержимое пробирки перемешивать не следует. 
Д.
Фосфорную кислоту 
обнаруживают с помощью молибдата аммония
 
или магнезиальной смеси. 
Молибденовая проба на фосфорную кислоту: 
Н
3
PO
4
+ 12(NH
4
)
2
МоO
4
+ 21HNО
3
→ (NH
4
)
3
PO
4
• 12МоО
3
↓ + 21NH
4
NO
3
+ 12H
2
O 
К 2 мл раствора молибдата аммония в азотной кислоте прибавляют 1 мл 
гидролизата. Смесь слегка нагревают. Образуется желто-зеленый осадок 
фосфоромолибдата­ аммония. 
104 

---