Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

Работа 36
. Количественное определение кальция в сыворотке крови ......... 164 
Работа 37.
Определение хлоридов в крови ..................................................... 165 
ГЛАВА 9. ПИГМЕНТНЫЙ ОБМЕН
........................................................... 167 
Работа 38
. Определение содержания билирубина и его фракций 
в сыворотке крови колориметрическим диазометодом 
(по Йендрашику — Клеггорну — Грофу) ...................................... 169 
КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА ЖЕЛЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ В МОЧЕ ...... 171 
Работа 39
. Обнаружение желчных пигментов в моче с реактивом Фуше ... 172 
Работа 40.
Обнаружение желчных пигментов в моче 
пробой Гупперт — Сальковского ................................................... 172 
Работа 41
. Обнаружение желчных пигментов в моче по реакции 
со спиртовым раствором йода (проба Розина) ............................... 173 
Работа 42.
Обнаружение желчных пигментов в моче 
с концентрированной азотной кислотой (проба Гмелина) ........... 173 
Литература
......................................................................................................... 175 
6 

---

ГЛАВА 1. БЕЛКИ 
Белки — высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, 
молекулы которых построены из α, L-аминокислот (простые белки), а так-же 
содержащие­ еще и другие дополнительные компоненты: ионы металлов, 
неорганические­ и органические простетические группы (сложные белки). 
Белки как основа всего живого были издавна в центре внимания 
исследова­ телей. Более чем двухсотлетняя история химии белка наполнена 
непрерывным совершенствованием экспериментальных методов и богата 
различными теоре­ тическими концепциями. 
Большой вклад в развитие химии белка внесли многие отечественные 
ученые­: А. Я. Данилевский, Н. Д. Зелинский, B. C. Садиков, Д. Я. Талмуд, 
А. С. Спирин­ и др., а также зарубежные исследователи: Э. Фишер, Т. 
Курциус, М. Бергман­, Ф. Шорм, Ф. Сенгер и др. 
Химия белка — это особая область, которая соединила в себе идеи и ме-
тоды биологии, химии, физики, медицины. Белки — материальная основа 
деятельности­ клетки. Функции белков в природе универсальны: 
каталитиче- 
ские, транспортные­, защитные, структурные, сократительные, дыхатель- 
ные, запасные, регуляторные и др. 
Невозможно представить работу генети-
ческого аппарата клетки без участия белков, осуществляющих 
репликацию, 
транскрипцию, трансляцию информации. 
Белки составляют основу структуры и функции живых организмов, 
подсчитано­, что в природе встречается примерно 10 
10
–10
12
различных 
белков, обеспечивающих­ существование около 10
6
живых организмов, от 
вирусов до человека. Каждый организм характеризуется уникальным набором 
белков. Фенотипические признаки и многообразие функций обусловлены 
особенно-стями пространственной­ структуры белков, зависящей от 
последовательности одних и тех же аминокислотных остатков, а также 
специфичностью объеди-нения белков во многих случаях в виде 
надмолекулярных и мультимолекуляр-ных структур, в свою очередь 
определяющих ультраструктуру клеток и их ор-ганелл.