Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

Вопросы и задания для самопроверки 
1.
Какова химическая природа белка? Назовите структурные единицы белко-
вой молекулы. 
2.
Напишите структурные формулы протеиногенных аминокислот, имеющих 
в радикале: а) гетероциклическое кольцо, б) серу, в) гидроксогруппы, г)
амидные­ группы. 
3.
Напишите структурные формулы незаменимых аминокислот. Почему они 
называются незаменимыми? 
4.
Почему аминокислоты обладают амфотерными свойствами? Приведите 
уравнения реакций на примере аланина. 
5.
Чем объяснить основные свойства лизина и кислые аспарагиновой кисло-
ты? 
6.
В какой области значений pH и почему находится изоэлектрическая 
точка: а) кислой, б) основной, в) нейтральной аминокислот? 
7.
Каким образом связаны в молекуле белка аминокислоты? Напишите 
формулы­ ди-, три- и тетрапептидов из следующих аминокислот: а)
лизина и глутамина­, б) глицина, глутаминовой кислоты, аланина, в)
серина, ци-стеина, пролина, треонина. 
8.
Напишите формулы пептидов и осуществите их гидролиз: а) ала–три–
гли– арг, б) лиз–вал–иле, в) мет–тир–фен–асп–гли. 
9.
На чем основаны цветные реакции на белки и каково их практическое 
значение? 
10.
Чем объяснить розово-фиолетовое окрашивание щелочного раствора 
белка в присутствии катионов меди? Напишите уравнение биуретовой 
реакции с пептидом ала–иле–гли–вал–фен. 
11.
Какие аминокислоты в белке обуславливают ксантопротеиновую реакцию? 
Напишите уравнение ксантопротеиновой реакции с одной из них. 
12.
На чем основана реакция обнаружения серосодержащих аминокислот в 
белковой­ молекуле? Приведите уравнение реакции. 
18 

---

13.
Какой качественной реакцией можно определить 
α
-
аминокислотный 
состав белка
?
Приведите химизм этого процесса
.
Почему пролин в 
отличие от дру
­
гих аминокислот дает желтое окрашивание
?
Напишите 
уравнение этой ре
­
акции с пролином
. 
14.
Какими реакциями можно открыть в пептиде вал
–
тир
–
цис
–
гис
–
глу 
аминокислоты
­
тирозин и гистидин
?
Напишите уравнения этих реакций
. 
15.
Какую аминокислоту открывают реакцией Сакагучи
?
Напишите 
уравнение реакции
.