Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Тема 5. Общие законы обмена веществ. Ферменты-биологические катализаторы.
Ферменты - биологические катализаторы и их роль в жизненных процессах. Химическая природа ферментов. Отличия ферментов от простых химических катализаторов.
Понятие о кинетике ферментативных реакций. Строение и структура ферментов.
Кофермент и апофермент. Активный центр фермента. Ферментативная специфичность: абсолютная и относительная специфичность, стереоспецифичность. Изоферменты. Понятие об активаторах и ингибиторах ферментов. Конкурентные и неконкурентные ингибиторы. Аллостерический центр ферментов.
Механизм действия ферментов. Классификация ферментов: оксидоредуктазы, гидролазы, трансферазы, лиазы, изомеразы, лигазы (синтетазы).
Понятие о метаболизме. Обмен веществ и энергетический обмен - основа жизнедеятельности живых организмов. Два аспекта метаболизма - ассимиляция (анаболизм) и диссимиляция (катаболизм). Скорость этих процессов зависит от возраста, режима питания и функциональной активности организма.
Биологическое окисление - это основной способ высвобождения энергии в живых организмах. Существует три типа реакций окисления: прямое связывание кислорода, выделение водорода и перенос электронов. Современная теория биологического окисления.


Тема 6. Обмен углеводов.
Общие представления об обмене углеводов.Ферментативное расщепление углеводов в пищеварительной системе. Перенос углеводов через клеточную мембрану. Количество глюкозы в крови и регулирование гормонами.
Использование углеводов в организме. Гликогенез. Анаэробное расщепление углеводов - гликолиз (гликогенолиз) и их энергоэффективность.
Аэробное расщепление углеводов. Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты и образование ацетил-КоА. Разложение ацетил-КоА в трикарбоновом цикле. Энергоэффективность аэробного процесса.
Окисление углеводов в пентозном цикле. Глюконеогеноз - это биосинтез глюкозы из неуглеводных веществ.


Тема 7. Липиды и обмен липидов.
Общая характеристика, распределение и биологические функции липидов. Классификация липидов. Резервные и протоплазматические (структурные) липиды. Омыляемые и неомыляемые липиды.
Ферментативный расщепление липидов во время пищеварения. Роль желчных кислот в переваривании липидов и всасывании продуктов пищеварения.
Транспорт липидов в крови: хиломикроны, липопротеины низкой плотности (ЛНП) и липопротеины очень низкой плотности (ЛОНП).
Депонирование и мобилизация липидов (липолиз), регуляция этих процессов.
Использование липидов в организме. Окисление глицерина. β-окисление жирных кислот и энергоэффективность процесса (на примере пальмитиновой кислоты). Образование кетоновых тел и их роль в энергетическом обмене. Биосинтез нейтральных жиров и фосфолипидов.