Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Гетерополисахарид
это полисахариды, в структуре которых характерно наличие двух или более типов мономерных звеньев (моносахаридов). Представляют собой длинную одноцепочечную или разветвленную молекулу.
Альдоза	Mоносахариды, содержащие альдегидную группу в открытой форме. В циклической форме альдегидная группа может находиться в замаскированном виде (полуацеталя).
Кетоза	Mоносахариды, содержащие кетогруппу в открытой форме. В циклической форме кето-группа может находиться в замаскированном виде (кеталя). Могут существовать как в циклической (фуранозной или пиранозной), так и в открытой форме.
Сахароза	тростниковый сахар, в быту просто сахар, — дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы.
Лактоза	углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах.Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы.
Мальтоза	солодовый сахар, 4-О-α-D-глюкопиранозил-D-глюкоза, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы.
Крахмал	смесь двух гомополисахаридов: линейного — амилозы и разветвлённого —амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Его формула (C6H10O5)n
Амилоза	один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из линейных или слаборазветвлённых цепочек молекул глюкозы, соединённых связями между 1-м и 4-м углеродными атомами.
Амилопектин	один из основных полисахаридовкрахмала, состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы, моносахаридные остатки связаны α (1→4) и α (1→6) гликозидными связями. Mолекулярная масса -1000 000 Да.
Целлюлоза	углевод, полимер с формулой (C6H10O5)n, белое твёрдое вещество, нерастворимое в воде, молекула которого имеет полимерное (линейное) строение, структурная единица — остаток β-глюкозы [С6Н7О2(OH)3]n. Это главная составная часть клеточных оболочек.
Гликоген	это полисахарид, общей формулой (C6H10O5)n,  образованный остатками глюкозы. Является основной формой хранения глюкозы в животных клетках.